Les pâtes fraîches : des gestes anciens à la portée de tous

Avec Lara, j'ouvre les portes de ma maison pour partager une approche douce et authentique de la cuisine : des cours de pâtes fraîches, où les gestes anciens deviennent des expériences actuelles et accessibles à tous, au restaurant à domicile, où chaque plat est servi avec soin et sincérité. Depuis mon enfance, la cuisine a toujours été mon endroit préféré. C'est là que ma passion est née : entre les parfums des sauces qui mijotent et les mains enfarinées. Avec le temps, cette passion est devenue un choix. J'ai décidé de suivre une formation professionnelle pour approfondir les techniques et structurer ce qui était pour moi avant tout de l'instinct et de l'amour pour la nourriture. J'aime « mettre la main à la pâte » : des tortellini aux gnocchi, des lasagnes aux spaghettis alla chitarra, en passant par les risottos, chaque préparation renferme la beauté de notre tradition italienne. Mes origines lucaniennes et celles de Lara, originaire de Sicile, nous ont enseigné la valeur de la simplicité et des saveurs méditerranéennes : la bonne huile, les herbes aromatiques, l'authenticité des produits de la terre.