Bonjour de la part de Carolina !

Bonjour, je m'appelle Lina et je viens de Boscotrecase, un petit village situé au pied du Vésuve. Mon amour pour la cuisine remonte à très loin : voir ma mère s'adonner à la cuisine a ancré en moi une passion pour la tradition gastronomique napolitaine, que je parviens à réaliser avec simplicité. Pour moi, la cuisine est un moment de convivialité et c'est pourquoi j'aime cuisiner non seulement pour ma famille, mais aussi pour mes amis qui s'assoient souvent à ma table. Mes sauces sont généralement très appréciées : génoise, napolitaine/traditionnelle, bolognaise. Ma spécialité, ce sont aussi les pâtisseries à base de pâte levée. J'aime en effet préparer des rustici, des pizzas (au four ou frites), des casatielli sucrés et salés et bien d'autres choses encore. En été, ma table est toujours garnie de plats typiques qui mettent en valeur les produits de saison, comme la parmigiana di melanzane, les friggitelli, les poivrons farcis et frits à l'aigre-doux, les fleurs de courgettes farcies et les beignets de fleurs de courgettes. En hiver, en revanche, vous trouverez dans ma cuisine des saucisses et des friarielli, des beignets de chou-fleur, des pizzas à la scarole, des omelettes aux oignons et des gâteaux de pommes de terre. Pour un voyage complet à travers les saveurs de ma région, les desserts sont incontournables. À ce propos, comment ne pas mentionner la pastiera di grano, pilier de la pâtisserie napolitaine. Pour ceux qui souhaitent goûter un autre dessert, je réalise également des graffe et des crostate.