Corsi d’Autunno la “Zucca”: gnocchi, tortelli e risotto

Fin da ragazzo, sono stato affascinato dalla cucina, dai suoi colori e profumi. Osservavo mia nonna e mia madre preparare pasta fresca e ragù della domenica. Ingredienti semplici come pomodori e basilico potevano creare piatti emozionanti come spaghetti al pomodoro o parmigiana di melanzane. La mia cucina è semplice e genuina, basata su tre parole: passione, qualità e tecnica. Scelgo materie prime di alta qualità, privilegiando territorialità e sostenibilità. La cucina per me è dedizione e generosità, dedicando tempo alla ricerca dei migliori ingredienti e amore nella preparazione dei piatti. Amo cucinare piatti semplici e genuini, dalla pasta fresca al pesce, sperimentando abbinamenti e consistenze. In estate, utilizzo verdure stagionali condite con erbe aromatiche del mio giardino. Sono anche appassionato di prodotti da forno, come pane, panini e pizza. Mangiare bene rende tutti più felici.