Corso di cucina: due ricette di pasta e tiramisù

"La mia passione per la cucina nasce fin da quando da bambina mi piaceva osservare mia mamma che impastava con tanta cura la pasta frolla e mio papà che aveva una predilezione particolare per la pasta fatta in casa. Ricordo le cene con gli amici il sabato sera o i pranzi famigliari della domenica, dove le tagliatelle o le lasagne con la pasta fatta in casa erano un "must" e, per concludere, non poteva mancare una squisita crostata con la marmellata. In famiglia avevamo la mitica zia Cristina che faceva la cuoca in una ricca famiglia milanese. Il suo ricettario, manoscritto con una grafia che appartiene al passato, racchiude tanti piccoli segreti che annotava diligentemente e che oggi sono un patrimonio prezioso dove attingere tantissimi spunti e suggerimenti. La mia cucina è legata alle tradizioni, ma mi piace molto diversificare e dare un tocco particolare ai vari piatti delle specialità comasche e lombarde, utilizzando rigorosamente i prodotti locali, biologici e a km 0".