Pranzi e cene

Cucina napoletana: delizie della corte reale

5.0
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Raffaella

San Giorgio a Cremano

Durata 1h 30m

Max 10 ospiti

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

Esperienza privata

Un’esperienza privata è riservata a te e agli eventuali ospiti per cui hai prenotato: non si aggiungeranno altre persone e potrete così godere della massima privacy.

Il tuo menu
  • Pane al pecorino con salumi
  • Timballo del Re Ferdinando
  • Pastiera

La mia cucina celebra la tradizione partenopea come lodata da Ippolito Cavalcanti, ma non manca di rispecchiare la raffinata cultura dell'arte culinaria borbonica. Scelgo accuratamente i miei prodotti e produco personalmente i miei liquori per garantire la migliore qualità. Accolgo i miei ospiti negli antichi saloni di una dimora del Settecento, dove i saloni conservano ancora parte degli originali affreschi. Qui servirò pietanze tratte dall'antica arte culinaria partenopea. L'antipasto sarà composto da pane fatto in casa, accompagnato da salumi locali e un cocktail Mimosa. Seguirà un timballo realizzato con tagliatelle fresche, avvolte in una crosta di pasta e condite con ragù. Per concludere in bellezza, servirò la pastiera con crema, secondo una ricetta di famiglia.

Recensioni
5.0
1 recensione
My sister and I booked a three course cooking class for lunch with Cesarina Raffaella and it was a highlight of our trip! Raffaella is a fantastic host and chef. When we arrived her husband gave us a tour of their beautiful home with many of its original elements including frescoes and stonework and we learned about its history along with some history of the area. We are English speakers so their niece joined us to help translate. Before we started cooking we enjoyed some drinks and delicious local salt cake that Raffaella had prepared. The cooking process was super fun and we learned so much! After making the food we all sat down together to eat and everything was delicious including the homemade aperitifs from plants in Raffaella’s beautiful garden. We felt so comfortable and happy through the experience the whole family was hilarious and we were laughing the entire time. The atmosphere was amazing, they have a wonderful home and make you feel like family immediately. 10/10 I highly recommend Cesarina Raffaella for a cooking class. This is an absolute must if you are in Naples or Ercolano. Thank you so much Raffaella!

Tess and Rosa - settembre 2023

55,00 € per ospite

27,50 € per bambino

Dove
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Raffaella
Cesarina dal 2022Città: San Giorgio a Cremano    Lingue: Italiano e Inglese
La casa della nostra Cesarina Raffaella si colloca a poco distante dal Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa, dagli scavi di Ercolano e sulla linea Circumvesuviana Napoli-Sorrento. L'appartamento ha conservato integro l'originario assetto architettonico delle Ville Vesauviane,con singolari episodi di tecniche costruttive, l’originaria pavimentazione con parete e volte affrescate; ciò offre, in un clima famigliare, una riconosciuta ospitalità e fascino storico. Raffaella propone la cucina tipica partenopea celebrata da Ippolito Cavalcante ma anche la raffinata cultura dell’arte culinaria borbonica. "I prodotti sono scelti con cura i liquori sono di produzione propria, per nostra scelta e per una migliore qualità, prepariamo i piatti al momento. Questo può richiedere un pò di tempo per la preparazione, ma si sa che la pazienza è il miglior modo per mangiare bene.
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