Esperienze gastronomiche
Il Carpione: storia e sapori della tradizione piemontese
5.0
Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce
Esperienza privata
La tua esperienza
- Cotoletta e zucchine in carpione
- Riso al parmigiano
- Pesche al forno profumate all’amaretto
Il carpione è un piatto di tradizione contadina tipico delle Langhe. Questo modo di cucinare si diffuse anche tra la borghesia grazie alle donne di campagna che prestavano servizio presso le famiglie cittadine benestanti. Negli anni '60 e '70 a Torino, il carpione era uno dei cibi estivi consumati sotto le "topie", i pergolati delle "piole" e delle bocciofile torinesi. Era gustato con tomini piccanti e accompagnato da barbere sfuse, che lasciavano nello stomaco un'acidità dura da smaltire, ma simbolizzavano un periodo in cui il boom economico si combinava con le tradizioni passate, destinate a rimanere nelle tavole e nei cuori delle persone. Vi aspetto per farvi scoprire e degustare queste ricette ricche di storia.
Recensioni
5.0
145 recensioni
- My husband and I had a lovely time walking the market and making pasta and tiramisu with Benedetta. She and her mother are warm and welcoming, and we enjoyed sharing food, wine and conversation. Their home is comfortably set up to host cooking classes and has a pretty city view from the balcony. Thank you for a memorable visit!
- It was an amazing experience and we learned so much about the piemontese cuisine.
- We had an amazing experience with Benedetta and her mother. What a treat! We learned how to make pasta and tiramisu. It was hands on and so fun. Benedetta took excellent care of our group. We highly recommend the experience with Benedetta. Grazie!!
- Sono stata a casa di Benedetta e sono rimasta particolarmente colpita. Serata piacevole e coinvolgente grazie alla dolcezza e bravura di Benedetta e della sua famiglia. Ci siamo sentite subito a nostro agio passando bei momenti di condivisione culinaria ed emotiva. Consiglio questa esperienza per chi ha voglia di passare una serata diversa dal solito scoprendo i piatti del nostro territorio!
- We were warmly welcomed into the home of this beautiful family! Chef, Nonni and daughter made us feel right at home. Great explanation and demonstration on how to make pasta the traditional way, and (bonus!) Tiramisù as well. Enjoyed a delicious meal too with the family. Would definitely come back again, great class and fantastic company!
Christine - ottobre 2024
Victoria and Leopold - ottobre 2024
MARISELA - ottobre 2024
Asia - ottobre 2024
Park family - settembre 2024
65,00 € per ospite
(50,00 € per bambino)
65,00 € per ospite
65,00 € per ospite
50,00 € per bambino
Dove
Benedetta
Cesarina dal 2018Città: Torino Lingue: Italiano, Francese, IngleseSeducente, regale e un po' francese. C'è sempre qualche cosa da fare a Torino: dalla Mole alla Venaria, dalla golosità dei cioccolatini ad una cena a casa di Benedetta. La nostra Cesarina nutre la passione per l'arte culinaria, avendo respirato sin da piccola il gusto per il buon cibo con le sue ricette della tradizione, preparate con prodotti acquistati nei mercati rionali, garantiscono la tracciabilità e la freschezza. Semplicità, leggerezza ed ingredienti d'eccellenza sono elementi fondamentali nella sua cucina. Inoltre ama coniugare la tradizione con un pizzico di originalità e innovazione, grazie anche alla sua passione (e professione) per l’arte ed il design.
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