Esperienze gastronomiche

Il Carpione: storia e sapori della tradizione piemontese

5.0
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Benedetta

Torino

Durata 1h 30m

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano, Francese, Inglese

Menù tradizionale: antipasto, primo pasta fresca e dolce

Esperienza privata
La tua esperienza
  • Cotoletta e zucchine in carpione
  • Riso al parmigiano
  • Pesche al forno profumate all’amaretto

Il carpione è un piatto di tradizione contadina tipico delle Langhe. Questo modo di cucinare si diffuse anche tra la borghesia grazie alle donne di campagna che prestavano servizio presso le famiglie cittadine benestanti. Negli anni '60 e '70 a Torino, il carpione era uno dei cibi estivi consumati sotto le "topie", i pergolati delle "piole" e delle bocciofile torinesi. Era gustato con tomini piccanti e accompagnato da barbere sfuse, che lasciavano nello stomaco un'acidità dura da smaltire, ma simbolizzavano un periodo in cui il boom economico si combinava con le tradizioni passate, destinate a rimanere nelle tavole e nei cuori delle persone. Vi aspetto per farvi scoprire e degustare queste ricette ricche di storia.

Recensioni
5.0
128 recensioni
This was such an amazing afternoon with wonderful food and hospitality from Benedetta, her mother, and daughter. Benedetta answered so many of our questions while guiding us through the process of making delicious pasta and tiramisu. We could not have chosen a better experience during our visit to Turin. We were instantly welcomed and felt as though we were family. Treat yourself to an unforgettable experience.

Stephanie Y - giugno 2024

This was such a special experience! Benedetta was excellent teacher and was warm and kind and we felt like part of her family. She took great care in answering our questions and giving us the confidence to make these dishes at home. I highly recommend Benedetta and this experience.

Susan - giugno 2024

Fantastic experience! Benedetta and her family are incredibly friendly, super easy going and made us feel at home very quickly. The cooking class was engaging, but our favorite part was definitely sharing a meal with these three generations of strong women - interesting conversation (despite our language barriers) and the food was fantastic too. We couldn't believe we had cooked that ourselves. Can't recommend this enough, if you are in Torino, it is a must!

Marcela & Italo - giugno 2024

All I can say is perfection! So entertaining and fun . I want to go back to the US and make pasta! Dont miss this experience.

Beverly and Gary - giugno 2024

Tolle Erfahrung mit sehr netten Gastgebern und sehr gutem Essen! Sehr empfehlenswert, gerne wieder. Vielen Dank :)

Tanja & Karla  - giugno 2024

65,00 € per ospite

50,00 € per bambino

Dove
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Benedetta
Cesarina dal 2018Città: Torino    Lingue: Italiano, Francese, Inglese
Seducente, regale e un po' francese. C'è sempre qualche cosa da fare a Torino: dalla Mole alla Venaria, dalla golosità dei cioccolatini ad una cena a casa di Benedetta. La nostra Cesarina nutre la passione per l'arte culinaria, avendo respirato sin da piccola il gusto per il buon cibo con le sue ricette della tradizione, preparate con prodotti acquistati nei mercati rionali, garantiscono la tracciabilità e la freschezza. Semplicità, leggerezza ed ingredienti d'eccellenza sono elementi fondamentali nella sua cucina. Inoltre ama coniugare la tradizione con un pizzico di originalità e innovazione, grazie anche alla sua passione (e professione) per l’arte ed il design.
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