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La cucina prelibata genovese
5.0
Menù Speciale: antipasto, primo di pasta fresca, secondo con contorno e dolce. Durante il pranzo o la cena ci sarà una dimostrazione pratica su uno dei piatti del menù, per scoprirne tutti i segreti
Il tuo menu
- Focaccia al formaggio tipo Recco
- Ravioli di carne al tuccu Genovese
- Stracotto Genovese con patate arrostite
- Torta al limone con pinoli
Accolgo i miei ospiti nella sala da pranzo con l'aperitivo di benvenuto accompagnato da cuculli (soffici frittelle) e panissa (frittelle di farina di ceci). Dopo l'aperitivo ci sarà la dimostrazione per la preparazione della focaccia al formaggio tipo Recco: come viene fatto l'impasto, l'uso della prescinseua (formaggio tipico genovese) e la cottura.
Seguirà il primo piatto con i ravioli fatti in casa a base di carne, come ricetta tramandata dalla mia bisnonna, e conditi con il tipico tuccu genovese. Anche il secondo piatto è una specialità antica genovese: lo stracotto, accompagnato da deliziose patate arrostite aromatizzate alle erbe aromatiche. Si conclude il menù con una torta a base di frolla e crema al limone guarnita con pinoli, il tutto annaffiato da vino tipico locale.
Recensioni
5.0
7 recensioni
Cesarine - La cucina prelibata genovese
- Sono stata piacevolmente sorpresa che la Cesarina con cui avevo deciso di fare esperienza della cucina Ligure fosse in realtà un "Cesarino" precisamente Andrea. Ho sperimentato come si fa la focaccia di Recco o meglio come si deve stendere x renderla sottilissima, come va farcira, con quali ingredienti e dopo cotta l'esperienza del palato è stata soddisfacente. Il pesto con il tipico basilico ligure è stato usato x condire una pasta, i "mandilli", fazzoletti di sfoglia tipo lasagne ma quadrate. Il tutto si è svolto in un luogo accogliente e tranquillo e nel pranzo finale sono stata in compagnia anche di mamma di Andrea che lo aiuta e supporta quando serve. È stata una giornata che difficilmente dimenticherò non solo per l'esperienza fatta e il cibo assaporato, ma per la grande passione e disponibilità di Andrea e della sua mamma che mi hanno anche trovato un passaggio per il ritorno in albergo. Grazie.
- Andrea and his family provided a great overall experience. From the support in getting to the location and providing me with a wonderful and fun experience. Would highly recommend.
- jag hade en jättebra kväll! kan rekommendera Andrea.
- Ce fut une expérience merveilleuse ! J'ai beaucoup appris et j'ai passé un très bon moment, je recommande totalement !
- It was an amazing experience to prepare and eat traditional Genova dishes with Andrea and his family. We visited the local markets nearby to shop for the best local ingredients and then spent the evening preparing a 5-course meal. The taste and the stories will last a lifetime!
Rossana - maggio 2023
Megan - aprile 2023
Marina - aprile 2023
Valentine - gennaio 2023
David - agosto 2022
85,00 € per ospite
42,50 € per bambino
Dove
Riceverai l'indirizzo esatto dopo aver prenotato.Andrea
Cesarina dal 2021Città: Genova Lingue: Italiano, Inglese, Spagnolo"E' iniziato tutto all'età di 12 anni con il mio primo piatto: le pennette con panna e asparagi. Da qui ho deciso di approfondire questa passione conseguendo la scuola Alberghiera e frequentando successivamente vari corsi privati. Seguo delle ricette tramandate dalle mie nonne, tutte rigorosamente Genovesi e/o Liguri. Vivo a Sestri Ponente, in provincia di Genova, dove ho possibilità di raggiungere velocemente il mare, ma anche la montagna. Accolgo i miei ospiti nella sala della mia casa e mi piace personalizzare e decorare il tavolo in base all'evento."