In questo corso di cucina, completamente vegetariano o vegano, imparerete i segreti delle ricette tipiche Pugliesi tramandate da generazioni e ad impastare un'ottima pizza. In questo corso propongo le orecchiette condite con una salsa al pomodoro e basilico.Seguirà la pizza! Una gustosa pizza margherita, con l'aggiunta di verdure di stagione, se i miei ospiti gradiscono. Non è la pizza nel forno a legna, ma è buonissima e migliora la condivisione dell'esperienza.Alla fine di tutto, dolce sorpresa!Tutto vegetariano o vegano (che segnalerai la scelta al momento della prenotazione) e tutto estremamente gustoso!Al termine del corso gusteremo i piatti preparati, accompagnati da un buon vino locale.

Ricette della tradizione pugliese vegane o vegetariane

Il corso comincerà con la preparazione dell'impasto delle pettole e per le orecchiette. Mentre la pasta riposa, prepareremo il dessert, un classico della cucina italiana, il tiramisù. Le pettole verranno fritte al momento e gustate come antipasto, accompagnate da salumi e formaggi. A seconda della scelta del menù, tradizionale o vegetariano, le orecchiette verranno condite con il ragù o con un sugo vegetale, preparati tutti precedentemente da me. Al termine del corso, ogni partecipante avrà imparato segreti e aneddoti della cucina pugliese.

Cuciniamo insieme: pettole, orecchiette e tiramisù

Le orecchiette sono un vanto della gastronomia italiana, un formato di pasta fresca a base di farina di grano duro rimacinata conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.Insieme prepareremo l'impasto della pasta per poi lavorarle rigorosamente a mano dandogli la tipica forma rotonda e concava, con la loro inconfondibile superficie rugosa e con l'interno più sottile del bordo. Siete pronti per infarinare la vostra mano?

La ricetta originale delle Orecchiette

Il pranzo della domenica in famiglia, il profumo della pasta fresca e le chiacchiere fanno da sfondo a questa giornata speciale dedicata alla cucina.Preparareremo assieme l'impasto per creare le orecchiette e i maccheroni da condire con uno squisito sugo fatto in casa.Non mancherà di certo il tiramisù, il dolce prelibato che cattura anche i meno golosi.

Corso di cucina: il pranzo della domenica

Si comincia da quello che potrebbe sembrare una semplice pasta e ceci... ma per noi salentini tutta la magia della "ciciri e tria" è nella pasta fritta!!! E si continua con gli sporcamuss...La Puglia è magica!

orgoglio salentino

E' arrivato febbraio!!! Prepariamo insieme le chiacchiere?...Le sfoglie più golose, leggere come le nuvole e frizzanti come l'aria allegra del Carnevale!!!

Chiacchiere in allegria

Il primo piatto sono le "orecchiette": fatte in casa e con le farine tipiche del territorio, condite con sugo al pomodoro e cacioricotta delle masserie locali. Il dolce prevede una delicata crostata alla confettura fatta in casa.

Mani in pasta: corso di cucina orecchiette e crostata

Pasta fresca non ti temo! Tre primi piatti facili facili che non vedrete l'ora di rifare...parola di Cesarina!

Di che pasta sei?

In un ambiente particolarmente piacevole, si possono gustare piatti diversi della cucina tipica Salentina, preparati con prodotti freschi e di stagione, provenienti da un'agricoltura locale e biologica.Con i nostri ospiti raccogliamo i prodotti della terra e tutti i piatti vengono preparati insieme.L'aperitivo viene gustato in veranda insieme ad un bel drinkLa cena è servita in un ambiente reso acccogliente da un enorme camino situato al centro della salaA fine serata, si puo suonare della buona musica o rilassarsi chiaccherando accompagnati da un raffinato LIMONCELLO fatto in casa.

Salento: “ORECCHIETTE” il piatto della festa

La cucina italiana ed in questo caso specifico,quella pugliese è ricca di piatti poveri, ma ricchi di sapore! Che si tratti di pasta fresca o secondi appetitosi, una buona parte è sempre costituita da veradure!! In un solo piatto è racchiusa una storia lunga anni, fatta di famiglie e tradizioni, di grani antichi e di raccolti stagionali! Venite da me a scoprire la tipica pasta al forno leccese, e potrete dire di aver mangiato 2 portate in uno!! Farcita con sugo e polpettine, mozzarella e tanto formaggio, vi farà venire l'acquolina in bocca! E quando le temperature iniziano a scendere i legumi la fanno da padrone! Ciciri e tria, fave e cicorie ed i miei adorati "muersi fritti"(fagioli con cime di rapa e pane fritto).Vi aspetto!!!!

Cucina tipica leccese e dintorni!

Un viaggio tra i sapori di Puglia a Villa Urso, la nostra casa di famiglia: un'antica villa costruita intorno alla fine del '800, situata nella meravigliosa campagna leccese, caratterizzata da una natura lussureggiante e dalla presenza di numerose ville d'epoca (residenze estive nobiliari) edificate tra la fine del '700 ed i primi del '900.In ciascun piatto proposto assaporerete il grande amore per la cucina che caratterizza la nostra famiglia da generazioni.

Oggi gnocchi!

Le pittule sono un piatto della tradizione popolare salentina. Sono semplici da realizzare ma richiedono delle accortezze per la loro buona riuscita: giusta proporzione degli ingredienti, manualità nell'impasto, sapienza nella frittura.Durante questa giornata ve ne proporremo diverse varianti: classiche, alla pizzaiola, con verdure di stagione, con acciughe, con miele o vincotto.