Corso di cucina con 3 ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e a seguire menù a 3 portate con i piatti preparati durante il corso. Il menù è preparato con prodotti freschi e la grande parte sono preparati a mano con prodotti della mia terra.

Taormina,"la perla della Sicilia"

Antipasto rustico: verdure grigliate, caponata siciliana, olive nei vari modi prodotti da me. primo piatto con pasta fresca fatta in casa. Dolci: cannoli. La casa è piccola ma accogliente.

Corso di cucina

A due passi dal museo Nazionale in pieno centro, c'è la mia casa con una bella vista sul mare.Avremo modo di preparare assieme il menù tipico calabrese composto da crostini di pane con la Nduja (salume spalmabile piccante) a seguire ci saranno i maccheroni al ferretto con farina di semola e acqua, conditi con il ragù di maiale e polpette.Per finire in dolcezza, ci sarà la crostata al bergamotto "l'oro verde" calabrese più pregiato al mondo.Degusteremo le pietanze preparate, seduti al tavolo del salotto godendo della spettacolare vista sullo stretto di Messina.

Una cooking class con vista mare sullo stretto

Viaggeremo insieme su un arcobaleno di pasta fresca colorata: useremo ortaggi e spezie per colorare la nostra pasta e daremo loro le forme piu svariate,( cuore, stella, rose, cappellini).Per il ripieno,la colorazione, e i condimenti seguiremo la stagionalità, per rendere la pasta unica e prelibata.Non mancherà un aperitivo di benvenuto e dei golosi dolcetti tipici.

La pasta fresca fatta in casa

Assieme preparemo la Struncatura ed i Maccheroni : tipiche paste della Calabria. Per entrambe le paste, naturalmente cucineremo anche dei prelibati condimenti con ingredienti freschi e locali.Non mancheranno chiacchiere e dell'ottimo vino. Il tutto, incorniciato dalla vista sullo splendido mare dello Stretto di Messina.

Prepariamo assieme un tris di pasta fresca

Vi farò immergere nell'antica storia del "cuddurace" simbolo d'amore delle donne calabresi, proprio del periodo della Pasqua. Secondo un antica usanza le giovani fidanzate dovevano realizzare un "cuddurace" da donare al promesso sposo come simbolo d'amore. Il dolce veniva realizzato a forma di cuore e con tante uova sode, oppure a forma di bambola con l'uovo collocato nella pancia come buon auspicio e fecondità. Ma che cos'è? E' un biscotto di frolla morbido, che nell'antichità era a forma di ciambella( cuddura) ,oggi si fa di tante forme, e si consuma il giorno di Pasqua e pasquetta accompagnato dalle uova di cioccolato. Realizzeremo insieme i "cudduraci" dalle più svariate forme, il tutto accompagnato da aperitivo, musica, risate e convivialità, e il "cuddurace"? lo portate a casa.

IL "Cuddurace" simbolo d'amore della tradizione calabrese

Un'esperienza unica all'insegna della tradizione.Insieme creeremo gli gnocchi, un piatto semplice che verrà condito con sughi diversi a seconda della stagione in cui ci troviamo.A seguire ci sarà un dolce ma sarà una sorpresa che dovrete vedere con i vostri occhi.Vi aspetto nella mia casa, con una vista mozzafiato, per trascorrere qualche ora in allegria imparando ricette tipiche del territorio.

Dai ricordi della mia infanzia alla tavola di oggi,  GNOCCHI

Durante questa cooking class, imparerete a preparare un antipasto tipico, pasta fresca e un dolce tipico. Berrete ottimo vino dei nostri vigneti e liquore fatto in casa e ascolterete ottima musica folkloristica live.