Ti aspetto per il mio corso di cucina campana, per scoprire la storia e le origini degli ingredienti locali, imparare ad abbinare i sapori e come scegliere i migliori prodotti freschi.Iniziamo con un piatto tipico locale: le polpette di melanzane, realizzate con basilico, parmigiano, capperi e olive. Poi si continua con un grande classico, gli gnocchi di patate, conditi con salsa pomodoro e mozzarella, tipica ricetta sorrentina.Per finire la torta caprese, dolce nato a Capri, molto popolare in Campania, fatto con mandorle, cioccolato e agrumi della costiera Amalfitana.A fine corso ci sediamo a tavola e mangiamo i piatti preparati insieme.La mia cucina è tipica Campana, con piatti tradizionali, usando prodotti di prima scelta.

Corso di cucina Campana

Ti aspetto a Positano per imparare a cucinare un menù da 3 portate, che dopo l'evento degusteremo sulla mia terrazza con vista sul mare.Prepareremo piatti tipici, buoni e gustosi, utilizzando tecniche di cottura tradizionali, ingredienti locali e a km 0. Una volta tornati a casa, potrete utilizzare queste ricette per stupire i vostri ospiti, dai pranzi in famiglia alle cene con gli amici!Il tuo Cesarino: "Sono un cuoco, originario di Positano. Viaggiando negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Svizzera e in molte città italiane, ho imparato nuove tecniche di cucina e scoperto deliziose ricette. Mi piace insegnare ai miei ospiti come cucinare il pane, piatti di pesce e carne... Ma soprattutto, amo preparare la pasta fresca!"

Corso di pasta fresca tradizionale con vista sul mare

Ciao, sono Martina e ti do il benvenuto nella mia fattoria a Sorrento, dove ti insegnerò a cucinare i ravioli capresi, uno dei piatti più tipici della cucina della penisola sorrentina. La mia fattoria si trova in un luogo incantevole, con una vista mozzafiato sul golfo di Sorrento, dove potrai godere di una delle vedute più belle della zona mentre impari a cucinare le nostre specialità.Insieme raccoglieremo le verdure fresche dell'orto per poi preparare la pasta a mano, con la mia guida. La cucina in cui lavoreremo è antica e piena di storia, il che ti farà sentire come se fossi catapultato indietro nel tempo.Dopo aver preparato i ravioli, ci godremo il nostro pranzo sulla terrazza, dove potrai assaporare le prelibatezze che hai cucinato, accompagnate da un bicchiere di vino locale.

Corso di cucina tradizionale a Sorrento in fattoria 

Viaggia attraverso i sapori della cultura partenopea, mentre ti affacci sul meraviglioso golfo di Napoli. I nostri piatti tipici, raccontano storie e tradizioni di famiglia che si intrecciano con la cultura del territorio. In cucina, prepareremo insieme tre portate indimenticabili del nostro menù. Cominciamo il nostro viaggio con un antipasto della cultura popolare del riciclo, la mozzarella in carrozza, per poi attraversare il mare alla ricerca dei sapori dell'isola di Capri, con i ravioli capresi al pomodoro e basilico.Finiremo in bellezza immaginandoci di entrare in un giardino di limoni della costiera, mentre prepariamo il dolce italiano più famoso del mondo: il tiramisù al limoncello.Un'esperienza culinaria da non perdere!

Corso di cucina sul golfo di Napoli

A due passi dalla costiera amalfitana, a Cava de' Tirreni, vi proponiamo un'esperienza culinaria unica in una villa con giardino alla scoperta dei sapori della costiera amalfitana.Inizieremo con un brindisi con i vini della nostra azienda agricola Colli di Castelfranci, abbinati a bruschette con alici di Cetara.Prepareremo insieme due primi piatti tipici della costiera amalfitana e della cucina campana: un risotto alla pescatora ai profumi di limone (con calamaretti, vongole, cozze, seppie, gamberi, scampi), e uno spaghetto alle vongole.Per concludere il pasto, assaggeremo una crostata fatta in casa con la nostra marmellata.

Corso di cucina ai sentori della costiera amalfitana

Questa cooking class a Pompei include tre ricette e a seguire un menù nel quale verranno degustate le stesse. In particolare, cucineremo dell'ottima pasta fresca fatta a mano. Ci saranno anche delle bruschette con verdure di stagione e per concludere il tiramisù al caffè. Ti aspetto per provare i sapori di Pompei

La tradizione in tavola Pompei

A pochi km da casa mia, alle pendici dei monti Lattari, c'è l'orto di famiglia, l'oasi dove i miei genitori coltivano con amore ogni ben di Dio.Andremo lì a raccogliere quello che la terra ci offre in base alla stagionalità e poi cucineremo insieme qualcosa di semplice ma speciale per il gusto ineguagliabile e quasi dimenticato che offrono i vegetali appena raccolti e mangiati.Il 90% di quello che mangeremo è fatto in casa.Insieme alle mie conserve vi farò assaggiare le eccellenze casearie locali, una vera delizia!Dall'antipasto al dolce, in un menù di 4 portate, assaggerete i sapori autentici della costiera sorrentina, un paradiso incastonato tra cielo e mare.

Dall'orto alla tavola: visita all'orto e corso di cucina

Vico Equense è famosa nel mondo per la pizza.Se volete mettere le mani in pasta e imparare a farla da voi la mia casa fa' al caso vostro.In un atmosfera semplice,casalinga ed accogliente, con la vista del Vesuvio che vi farà da sfondo e da ispirazione impasteremo pizze per tutti i gusti.La scelta accurata di prodotti freschi ed a Km zero unita alla soddisfazione di averla realizzata con le vostre mani vi permetterà di gustare una pizza mai provata prima.Un buon vino locale ed un dolce della tradizione napoletana renderanno l'esperienza unica ed irripetibile.

Passione pizza

Immersa in un verde lussureggiante a Cava de' Tirreni, comune a pochi chilometri da Salerno e dalla magnifica costiera Amalfitana, Villa Maddalena vi accoglierà in un ambiente pieno di profumi e sapori.Un simpatico e saporito antipasto inaugurerà la vostra visita: affettato di salumi e formaggi di produzione propria dal sapore intenso e genuino.A seguire, vi divertirete in una simpatica produzione di pasta fresca. La trafila prescelta è lo scialatiello condito con il tipico "oro rosso" della nostra fantastica regione: pomodoro San Marzano, coltivato nelle nostre campagne e la cui conserva viene prodotta da noi.Dulcis in fundo, uno squisito tiramisù!Cin cin e voilà inizia la nostra avventura, brinderemo con i vini della nostra azienda Agricola "Colli di Castelfranci".Vi aspettiamo

Corso di pasta fresca Campana

La mia esperienza di degustazione consiste in un pranzo a base di pesce fresco, pescato nei mari del nostro territorio, cucinato secondo le ricette che la tradizione ci tramanda e talvolta con ricette innovative, fresche ed originali. Gli ospiti saranno accolti in una villetta con stile rustico, contornata dal verde e dalla quale si può ammirare il nostro simbolo: il Vesuvio.Il menù prevede: insalata di mare (baccalà, ceci neri, rucola e pomodorini) ; polpettone di tonno in versione finger food; pasta di Gragnano con pesto Amalfitano (prezzemolo, pinoli, buccia di limone e alici) ; mini quiche al sapore gamberetti e di alici; crostatine al limone.

Degustazione: "Napule è mille culure e sapure"

Questa esperienza culinaria ha come protagonista il pomodorino del piennolo del Vesuvio, prodotto dal colore rosso intenso e brillante. si coltiva ancora oggi come si faceva in passato, alle pendici del Vesuvio. Viene scelto come protagonista  si abbina perfettamente alle più svariate pietanze: bruschette, pasta fresca, crostacei e frutti di mare. Sarà protagonista di un rustico di pasta brisee e di uno spaghettone quadrato proprio perchè è ottimo se saltato in padella con un filo di olio extravergine di oliva, con uno spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico. Gli ospiti potranno rilassarsi in un'ambiente confortevole, semplice e rustico, nel quale potranno ascoltare i racconti delle tipiche ricette della tradizione, che la Cesarina Francesca è pronta ad illustrare ai suoi ospiti.

Il Pomodorino del piennolo campano Dop

La serata Masardona ha come protagonista la tipica pizza fritta napoletana, condita col sugo di pomodoro homede, fatto come una volta nei "boccacci" in vetro e accompagnato col profumo del basilico e il sapore della mozzarella di Agerola per una speciale montanara, oppure col sugo di pomodoro, origano, aglio per realizzare la speciale pizza fritta Napoletana. Ad arricchire il menù ci sarà la pasta fresca fatta in casa condita col Ragù Napoletano, e per finire le soffici zeppole (graffe) passate nello zucchero semolato. L'idea è far vivere agli ospiti una serata particolare: accoglierli nel contesto delle tradizioni e delle tipicità partenopee, da una Cesarina che è pronta a raccontare i segreti della cucina tipica, tramandati e custoditi dalle generazioni.

Pompei: Lezioni di Cucina, Cene e Pranzi in Home Restaurant e Tour Enogastronomici