Questo menù prevede la preparazione di piatti classici della tradizione ligure e di Savona. E' un menù adatto anche ai vegetariani, si parte con la Torta Verde che in base alla stagione può essere di Carciofi o anche di Spinaci o di Bietole.Continueremo con la ricetta del Pesto alla Genovese, famoso in tutto il mondo, con cui condiremo delle Tagliatelle rigorosamente fatte al momento e come prevede la tradizione aggiungeremo i Fagiolini e le Patate. Metteremo le mani in pasta per imparare e scopriremo tutti i segreti della ricetta tradizionale del Pesto fatto al mortaio, a chiudere una torta a base di frutta secca che vi sorprenderà, una ricetta di mia nonna che condividerò con piacere.

Menu degustazione del Territorio

Vi propongo un'esperienza culinaria unica per farvi assaporare al meglio ingredienti freschi e locali. Il menù prevede un antipasto, un primo, un secondo e un dolce. Se siete amanti dei formaggi non potete perdere l'occasione di scegliere questo menù, per un'indimenticabile degustazione che vi porterà dai formaggi più freschi a quelli più stagionati, di capra, pecora o vaccino, di latte crudo o pastorizzato. Ad ogni portata verrà abbinato un vino, scelto direttamente da me dalla mia cantina, per assaporare al meglio i piatti. Potrete concludere questa esperienza con un superalcolico preso direttamente dal mio carrello.

Formaggi e vini: un viaggio tra sapori locali

Un percorso di degustazione per assaporare al meglio ingredienti sempre freschi e locali!Il menu prevede antipasto, primo, secondo e un dolce.La carne, di prima scelta, è fornita dal mio macellaio di fiducia. Le preparazioni variano dai brasati agli arrosti, dai piatti di selvaggina al forno e in casseruola, fino alle cotture a bassa temperatura.Per assaporare al meglio il menu, ad ogni piatto verrà abbinato un bicchiere di vino che selezionerà dalla mia cantina personale.In fine, brinderemo con un buon distillato dal mio carrello speciale!

Menu degustazione a base di carne con vino abbinato

Gnocchi al Pesto Genovese fatto al mortaio e Tiramisù, prepareremo insieme i famosissimi Gnocchi fatti rigorosamente a mano con le patate, vedrete alcuni trucchetti per riuscire a farli sempre belli e buoni inoltre faremo il leggendario Pesto alla Genovese usando il Mortaio come prevede la ricetta classica originale, il pasto si chiuderà con il classico Tiramisù il dolce più conosciuto e imitato al mondo

Gnocchi al Pesto Genovese fatto al mortaio e Tiramisù

Menu degustazione di Pesce Fresco dal mare alla tavola, tutti i piatti sono a base di pesce, avrete la possibilità di gustare Crostacei, Molluschi e Polpi o Seppie o Calamari o Totani, per finire i classici Pesci del Mediterraneo come Orate, Branzini, Triglie, il menù verrà composto in base alla stagionalità dei prodotti infatti non potranno mancare le verdure di stagione, a me piace molto proporre ricette classiche del territorio preparate con tecniche di cottura moderne che renderanno ancora più buone queste prelibatezze mi piace curare anche l'impiattamento e ad ogni portata verrà abbinato un vino da me scelto per assaporare al meglio i piatti

Menu degustazione di Pesce Fresco dal mare alla tavola

Questo menù prevede la preparazione di piatti classici della tradizione ligure e di Savona.E' un menù di pesce.Si parte con le classiche acciughe ripiene: imparerete a pulirle e come si prepara il ripieno e a riempirle.Continueremo con la ricetta del pesto alla genovese, famoso in tutto il mondo, con cui condiremo dei gnocchi. Metteremo le mani in pasta per imparare tutti i segreti della ricetta tradizionale degli gnocchi.Faremo anche un condimento con i Calamari e anche in questo caso li puliremo e li prepareremo tutti insieme, a chiudere una torta a base di frutta secca, una ricetta di mia nonna che condividerò con piacere.

Il pesce della liguria in tavola

Protagonista indiscusso del Menù il tartufo bianco o nero (in base alla stagione), un ingrediente nobile e molto saporito che non ha bisogno di troppe trasformazioni.Declinato in ricette semplici perfette per le occasioni importanti, una cena romantica, un compleanno o un evento da ricordare

Sua Maestà il Tartufo

Un'esperienza che parte dall'alveare e arriva alla tavola, un modo per conoscere da vicino il mondo delle api.Vedremo insieme l'estrazione del miele dai favi sino a portarlo nei piatti che cucineremo e gusteremo insieme.

Cooking experience Miele

Un viaggio all'interno della tipicità Piemontese fatta di sapori semplici dalle preparazioni che coinvolgevano l'intera famiglia.Un modo per portarsi a casa e riproporre agli amici un pezzo della cucina italiana.

Un viaggio esperienziale tra storia e tradizione piemontese

Corso di cucina sulla pasta fatta in casa.Con questo corso conoscerai e preparerai impasti differenti, ad esempio con o senza uova, colorati o disegnati. Apprenderai a tirare la sfoglia, utilizzando varie tecniche e strumenti, come il mattarello e la nonna papera. Ti divertirai a farcire e chiudere i ravioli, a dar forma alla pasta corta e ancora a tagliare lunghe tagliatelle o trenette!Una volta appresi i segreti per preparare un'ottima pasta fatta in casa, potrai gustare i tre piatti che hai cucinato, subito dopo un meritato aperitivo! Le pietanze saranno abbinate a vino ligure e non mancheranno caffè, dolcino e digestivi!Un'immersione nella cucina della tradizione, condita dai sapori del territorio e dal calore di casa!

Cucina 3 ricette di pasta fresca

Corsi di cucina per imparare a preparare le ricette del territorio, così come tramandate di generazione in generazione.Potrai personalizzare la tua esperienza, chiedendo ad esempio di preparare specifiche ricette o scegliendo il numero delle portate. Una volta cucinato, gusterai i tuoi piatti, accompagnati da ottimo vino ligure!