Die Berge auf dem Teller: die Geheimnisse des Kastanienmehls

Komm mit uns auf eine kulinarische Reise durch die Düfte und Aromen des Apennins, wo Kastanienmehl die Hauptrolle in einfachen, aber geschichtsträchtigen Gerichten spielt. In diesem Workshop machen wir gemeinsam handgemachte Tagliatelle, vom Teig über das Ausrollen mit dem Nudelholz bis hin zum traditionellen Schneiden. Wir servieren sie mit einer rustikalen Soße aus Kürbis, Wurst und Taleggio-Fondue, eine Kombination, die den Herbst und die bäuerliche Küche zelebriert. Als Dessert machen wir Ciacci aus Kastanienmehl, die nach traditioneller Art gebacken und mit frischem Ricotta, lokalem Honig und gerösteten Pinienkernen serviert werden: ein süßer und umhüllender Abschluss, der mit jedem Bissen von den Bergen erzählt.