Kochkurs für Tortellini

Tortellini in Brühe oder mit Sahne sind ein leckeres traditionelles Gericht aus Modena, gefüllt mit Fleisch, Parmaschinken und Parmigiano Reggiano, das im Mund zergeht. Sie werden in einer reichhaltigen Hühner- oder Kapaunbrühe serviert; für Feinschmecker gibt es auch eine Variante mit Sahne, mit einer authentischen und leckeren Sahnecreme direkt aus der Käserei.

In meiner Familie war es meine Großmutter Emila, die uns zu Weihnachten und Ostern zusammenbrachte, um diese traditionellen Gerichte gemeinsam zu genießen. Heute bin ich es, die diese wunderbare Tradition am Leben erhält, indem ich die Familie wieder um den Tisch versammelt und die Verbindung zu unseren Wurzeln feiere.