Lernen wir, wie man Tortelloni macht

Meine Küche ist tief in der Tradition von Modena verwurzelt, mit typischen Gerichten wie frischer Pasta, Crescentine und frittiertem Gnocco, Calzagatti, Amaretti, Bensone und vielem mehr. Gleichzeitig experimentiere ich gerne mit neuen Geschmackskombinationen, ohne die Verbindung zur Tradition zu verlieren. Besonders reizvoll finde ich es, schmackhafte und alternative Optionen für Gäste mit besonderen Bedürfnissen zu kreieren, wie Vegetarier, Veganer oder Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten.