Geschmäcker wie zu Hause: Lerne die Kunst der Ciacci im Apennin

Entdecke den rustikalen und unverfälschten Geschmack des Apennins von Modena mit einem Workshop, der den Ciacci gewidmet ist, dem Symbol der einfachen, aber geschmacksintensiven Küche unserer Berge, in einer familiären Umgebung mitten im Grünen. In diesem Kurs lernst du, wie man Ciacci nach lokaler Tradition zubereitet, mit einfachen, ausschließlich lokalen Zutaten und Techniken, die seit Generationen weitergegeben werden. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie man den Teig zubereitet, auf Eisenplatten backt und die leckersten Kombinationen auswählt: von Frischkäse über Speck und Wurstwaren bis hin zu Marmeladen und Ricotta. Der Kurs beinhaltet: eine Einführung in die Geschichte und Kultur der Ciacci, die praktische Zubereitung des Teigs, das traditionelle Backen mit Verkostung und Geschichten über die Bergküche.