Die „Pici“ mit Knoblauch und die duftenden Kekse.

Pasta von Hand zu machen (vor allem in Gesellschaft) ist ein unterhaltsames und entspannendes Erlebnis, man plaudert und lacht – was für ein Vergnügen, am Ende sagen zu können: „Das habe ich selbst gemacht!“

Zuerst vermischst du auf der Arbeitsfläche Mehl und Wasser, um einen glatten und weichen Teig zu erhalten. Dann rollt man den Teig mit der Handfläche aus, bis man eine lange Spaghetti-Nudel erhält. Wir servieren sie mit Aglione-Soße, dem sogenannten „Kuss-Knoblauch“ (der nicht so stark riecht wie gewöhnlicher Knoblauch), oder einfach mit Tomaten-Basilikum-Soße oder auch mit einem Fleischragout. Anschließend bereiten wir Ciambelline mit Weißwein oder Mandelkekse zu, die man mit Ricottacreme genießen kann, die mit Honig und Orangenschalen oder Vin Santo verfeinert ist.