Küche und Poesie: Begegnungen am Tisch, Texte und Autoren

Essen und Poesie: Das Erlebnis, das ich anbiete, verbindet die Verkostung typischer Gerichte aus Umbrien mit dem Hören und Kommentieren von Texten aus der italienischen und lateinischen Literatur, mit der Vorstellung großer Persönlichkeiten oder Kunstwerke. Die Unterhaltung wird auch durch Musikstücke bereichert. Das Menü folgt einem roten Faden: einfache Gerichte der Volkstradition, mit besonderem Augenmerk auf Teige (lang gehegte Focaccia, Torta al testo, Käsekuchen), begleitet von den besten Wurstwaren und Gemüse. Zu den ersten Gängen gehören handgemachte Pasta (Pici, Lasagne oder andere Sorten) mit Aglione, Ragù di Chianina oder Wildschwein. Die Desserts, die nach Familienrezepten zubereitet werden, umfassen Salame del Re, Zuppa Inglese und Biscotti al Vino.