Umbrianische Küche, eine Reise durch Gerichte und Geschichten

Treffen am Tisch: Musik, Geschichten und Festtagsgerichte Das angebotene Menü entspricht der traditionellen Küche der Region Umbrien. Vorspeisen mit Fleischcroutons, Focaccia mit Salbei und Zwiebeln, Torta al Testo mit Mortadella und Pistazien. Als ersten Gang gibt es Pici, Ravioli und handgemachte Tagliatelle mit verschiedenen Soßen (weißes Ragù aus Chianina-Rindfleisch, Cacio e Pepe, Aglione). Als Hauptgericht würde ich Fleischbällchen oder Chianina-Rouladen mit Fenchel und Zucchini-Gratin vorschlagen, dazu gibt's tolle Rotweine aus umbrischen Weinkellern. Zum Abschluss gibt's ein leckeres Dessert, serviert mit hausgemachtem Limoncello: Charlotte mit Mandeln. Während des Abendessens, zwischen den einzelnen Gängen, werde ich den fünften Gesang aus Dantes Inferno mit Musikbegleitung vortragen.