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Lass uns lernen, wie man hausgemachte Pasta aus dem Salento macht! 2026 - Lecce Kochkurse

Lucia

Lecce (LE)

Dauer 3h 30m

Max 4 Gäste

Gesprochene Sprachen:

Italienisch und Englisch

Ihr Erlebnis

Wenn man über die Traditionen des Salento spricht, muss man einfach die hausgemachte Pasta erwähnen.

Schon als Kind haben mir meine Oma und meine Mama beigebracht, was meine Wurzeln sind: Einfachheit und Bescheidenheit, die aus Mehl und Wasser in ein leckeres und typisches Gericht aus Orecchiette und Maccheroncini al sugo verwandelt werden. Ich schlage dir vor, selbst Hand anzulegen und zu lernen, wie man ein typisches Gericht unserer Tradition zubereitet, wobei du zwischen Orecchiette, Maccheroncini oder Sagne ncannulate wählen kannst.

123,00 € pro Gast
(62,00 € pro Kind)

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5.0

42 Bewertungen

: Fantastische Erfahrung! Lucia hat alle Techniken, sowohl moderne als auch traditionelle "von Oma", ausführlich erklärt. Sogar zwei Anfänger wie ich und meine Freundin haben es geschafft, drei Arten von Pasta und ein Tiramisu zuzubereiten, und alles war absolut köstlich. Lucia war sehr leidenschaftlich für die Traditionen und den Stil der lokalen Küche, und man spürte deutlich, dass sie mit Liebe kochte. Ich würde sie jedem empfehlen, unabhängig vom Erfahrungslevel in der Küche.
: Lucia war großartig, wir hatten eine wunderbare Erfahrung in ihrem Zuhause und haben uns sehr willkommen gefühlt. Wir haben einige erstaunliche traditionelle Dinge für die Region Zollino hergestellt und uns wurden unglaubliche Legenden und Geschichten dahinter erzählt. Lucia hat uns sogar die Taranta-Volkslied gespielt und gesungen 👏🏻. Ich kann Lucia wärmstens empfehlen.
: Dieser Kochkurs war so unerwartet, und das auf die allerbeste Art und Weise. Vom Moment unserer Ankunft am Treffpunkt (diesem wunderschönen Café in Leece), über das Kennenlernen beim Spaziergang durch den lokalen Markt, die Tour durch die Umgebung (einschließlich dieser fantastischen Bäckerei, deren Duft ich noch immer wahrnehme, wenn ich daran denke) und das Eintauchen in die authentische Geschichte und Kultur von Lucias Zuhause... Und das war erst der ANFANG!!! Alles, bevor wir überhaupt ihr wunderschönes Haus für unseren Kochkurs erreichten! Es war eine wunderschöne Einführung und machte uns noch gespannter auf das, was kommen sollte. Als wir in ihrem Haus ankamen und mit dem Kochen begannen, war sie so geduldig, freundlich, hilfsbereit und NICHT wertend – ich fühlte mich die ganze Zeit zu 1000 % wohl und unterstützt und ehrlich gesagt ermutigt! Ich lernte, zwei Arten von wunderschöner Pasta (Orecchiette und Makkaroni) herzustellen, aber auch das unglaublichste Tiramisu! Ich bin in diesen Kurs gegangen, ohne zu wissen, dass wir Tiramisu machen würden, und war ehrlich gesagt nicht begeistert, als ich es herausfand, da ich kein Fan davon bin, aber ich sage Ihnen… wir haben es auf die RICHTIGE Art und Weise gelernt. Ich verließ ihr Haus mit dem Selbstvertrauen in meine neuen Kochkünste und liebte ein Dessert, das ich verhasste, als ich den Raum betrat. Sie deckte den Tisch und wir genossen einen herrlichen lokalen Wein, einige superleckere Vorspeisen, die aus der Region stammten (meine Favoriten waren diese Kartoffelstäbchen – ähnlich wie Hushpuppies, aber nicht scharf, sooo gut!!) gefolgt von der selbstgemachten Pasta und dem Dessert! Wir verbrachten die ganze Zeit mit Lachen, Verbundenheit und Gesprächen – wir bauten eine echte Verbindung auf! Im Ernst, es war, als hätten sich unsere Seelen schon einmal getroffen. Es fühlte sich wirklich an, als würden wir (Lucia, unsere Gastgeberin, Paolo, unser Übersetzer, mein Bruder und ich) uns schon seit Jahren kennen!! Der unglaublichste Moment der gesamten Erfahrung, den ich nie vergessen werde, ist, als sie uns mit einem Lied ihrer Kultur, einer Art Freiheitslied, ein Ständchen brachten. Es war so schön, dass es meinen Bruder und mich wirklich zum Weinen brachte. Keine süßen Tränen, sondern echtes Heulen. Dass sie uns ihre Tür zu ihrer Kultur öffneten und etwas so Intimes mit uns teilten, war unglaublich und wir fühlten uns geehrt. Es war wie aus einem Film. Wenn Sie auf der Suche nach einer Erfahrung sind, die Sie von Anfang bis Ende bewegt und von jemandem begleitet wird, dessen Herz sich in ihren Taten und ihrem Kochen zeigt, kann ich Lucias FANTASTISCHEN Kochkurs nur wärmstens empfehlen. Sie werden mit vollem Magen und vollem Herzen und mit Erinnerungen gehen, die ein Leben lang halten.
: Lucia hat eine überwältigende empathische Ausstrahlung, die es schafft, dass man sich sofort Teil ihrer Welt fühlt. Die Aufmerksamkeit, mit der sie jeden Schritt kompetent und sorgfältig erklärt, jedes kleine Detail beachtet, macht den Kurs zu einer wertvollen Gelegenheit, nicht nur die Handwerkskunst zu erlernen, die notwendig ist, um den richtigen Teig für Orecchiette, Cavatelli, Maccheroni usw. herzustellen, sondern auch die Geschichte der Pasta-Tradition der Region und die kulturellen Gewohnheiten, die jede Rezept weitergibt, kennenzulernen. Der Nachmittag verging für uns alle wie im Flug, auch dank der präzisen Details zu Rohstoffen, Verarbeitungsmethoden und deren Verwendung in Rezepten, die immer darauf abzielen, den Gaumen unter Wahrung der Traditionen zu verwöhnen. Die Unterstützung von Paolo, der mit Fülle an Details die Informationen über die umfassenden Ressourcen des enogastronomischen Erbes Salentins und darüber hinaus ergänzt, rundet das Bild einer angenehmen und sicherlich wiederholenswerten Erfahrung ab. Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Freundlichkeit und Ihrem Charme.
: Ein Nachmittag voller Engagement und Spaß dank Lucias ansteckender Leidenschaft und technischem Können, Paolos Herzlichkeit und Gastfreundschaft, ihrem Partner. Dieses junge, lebensfrohe, leidenschaftliche und begeisterte Paar vermittelt eine großartige Energie und viel Lebensfreude. Paolo hilft Lucia in der Küche und bei der Organisation, erzählt Geschichten über das Leben und die Traditionen Salentins und spielt zum krönenden Abschluss wunderschön die "Tammorra"… vergesst nicht, Lucia zu bitten, mit ihm ein Lied der "Pizzica" zu singen. Konkret habe ich gelernt, wie man Cavatelli, Orecchiette, Maccheroni col ferretto, Sagne 'ncannulate, Stascinate zubereitet… eine Pracht! Nicht zu vergessen das Abendessen, das Lucia zubereitete: Pizza Barese, Kroketten und "Scèblasti", ein besonderes salentinisches Brot; dann Orecchiette (von ihr selbst gemacht) mit einer köstlichen Sauce aus gelben und roten Datterini-Tomaten mit Wurst (von Paolo zubereitet) und Feigen mit Mandeln. Kurzum, eine wunderschöne Erfahrung, die ich allen Liebhabern von frischer Pasta und der Volkskultur Salentins wärmstens empfehlen kann. Danke an Lucia und Paolo!