Wir kochen gemeinsam sizilianische Arancini

Hallo, ich bin Mario. Ich unterrichte an einer Mittelschule in der Nähe von Bergamo, stamme aber ursprünglich aus Sizilien, das ich vor neun Jahren verlassen habe. Ich koche traditionelle sizilianische Gerichte, um die Verbindung zu meiner Heimat und die Erinnerungen an meine Kindheit lebendig zu halten – voller Düfte der Sonntagsrezepte meiner Großmutter. Wenn ich ein neues Gericht zubereite, suche ich keine Rezepte im Internet: Ich rufe lieber meine Tanten an und lasse mir die Familiengeheimnisse erzählen. Ich liebe es, authentische sizilianische Aromen auf den Tisch zu bringen und dabei Präzision und Kreativität zu verbinden – auch inspiriert durch mein Ingenieurstudium. Ich bereite Spezialitäten wie Arancini, frische Pasta, Auberginenröllchen, Focaccia aus Messina, Parmigiana, Anelletti alla Palermitana und handgemachte sizilianische Cannoli zu, sowie traditionelle Desserts wie Granita und Brioche.