La pasta fresca piamontesa: Tajarin y Agnolotti

De formación y profesión soy ingeniero, pero la cocina siempre ha sido mi verdadera pasión. Como buen piamontés, cuando me pongo a cocinar me gusta recurrir a la tradición: desde la pasta rellena hasta los imprescindibles entrantes de nuestra cultura enogastronómica. Y luego están los postres, mi verdadero punto fuerte, tanto los clásicos como las creaciones más originales. Durante algunos años, compaginé mi trabajo de ingeniero con la gestión de la cocina de una pequeña granja familiar en Langhe. Hoy he decidido compartir esta pasión en el acogedor marco de mi casa, en el corazón del centro histórico de Turín, donde los huéspedes podrán degustar platos de la tradición local preparados íntegramente a mano... ¡incluido el pan! Me gustaría conocer a gente de todos los rincones del mundo que amen la buena cocina, la convivencia... ¡y, por supuesto, una buena copa de vino!