La receta tradicional de la abuela de raviolis de carne

«Crecí en Acqui Terme, en el campo, con mi padre y mi familia de agricultores y productores de vino (para consumo familiar). Siempre me ha gustado cocinar platos deliciosos y sabrosos. Últimamente me estoy especializando en la elaboración de pasta fresca y pizza. Platos principales de carne, incluso de caballo (influencias de Salento, sobre todo trozos de caballo). Podría ofrecer fácilmente tanto un menú piamontés como uno salentino con orecchiette caseras y trozos de caballo, acompañados de un excelente primitivo salentino. Me gustan los sabores fuertes y los platos sabrosos, y siempre intento dar carácter a los platos. Me gusta usar sabores y especias».