Pappardelle, maltagliati y tagliolini

Nací en Arezzo, pero desde siempre vivo en Cortona, un pintoresco pueblo de la Toscana.

«Desde pequeña siempre me ha gustado estar entre fogones con mis abuelas, que me han enseñado todo lo que sé sobre la cocina local. Recuerdo que lo que más me gustaba era observarlas mientras preparaban la pasta casera y me divertía metiendo las manos en la masa.
 
Al crecer, me di cuenta de que mi pasión por la cocina no proviene de la satisfacción de lograr algo, sino de hacer felices a las personas a través de mis platos».