Pasta fresca hecha a mano en las colinas de Cortona

Te espero en mi cocina, entre las colinas cercanas a Cortona, para compartir juntos uno de los gestos más auténticos de la tradición italiana: hacer pasta fresca. Durante el curso prepararemos juntos dos especialidades muy apreciadas: los pici y los ñoquis. Los pici son una pasta típica de esta zona: se hacen a mano, uno a uno, enrollando la masa hasta obtener largos filamentos rústicos, tal y como hacían las abuelas en las casas de campo. Los ñoquis, en cambio, son suaves y delicados y requieren cuidado y atención para obtener la consistencia perfecta. Para terminar, no puede faltar un gran clásico de la tradición italiana: el tiramisú. Durante esta experiencia no solo aprenderán recetas, sino que compartirán historias, gestos y momentos de convivencia, tal y como ocurre en los hogares italianos.