Emanuela e Carlo
Cesarina desde 2018Plato fuerte: Crostini de hígado de pollo con alcaparras, salvia, limón y vinagre.
Idiomas hablados: Italiano, Inglés, Español
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Emanuela e Carlo
Emanuela y Carlo viven cerca del Monte Sacro, una colina histórica de Roma que se eleva junto al río Aniene. Originalmente llamada la ciudad jardín, esta zona conserva tradiciones auténticamente romanas, las mismas que custodian los Cesarini Emanuela y Carlo. «Para dar un toque especial a una simple salsa de tomate, basta con añadir un clavo...». Este es solo uno de los muchos secretos que Carlo aprendió de su abuela un domingo de hace muchos años. es sobre estos conocimientos que los Cesarini han construido sus propuestas culinarias: para redescubrir sabores perdidos y revivir las recetas romanas de los días festivos.
Mis especialidades
- Vino blanco con salvia
- Crostini de hígado de pollo con alcaparras, salvia, limón y vinagre.
- Cuadraditos con garbanzos y tomate
Opiniones
5.0
4 opiniones
- ¡Qué experiencia!! Ema y Carlo fueron unos anfitriones excepcionales para nuestra cena. No podemos expresar cuánto nos sentimos acogidos desde el momento en que entramos en su hermosa casa hasta el inesperado viaje con Ema a la estación de tren cuando no pudimos conseguir un taxi al final de la noche. Es difícil describir la velada especial con palabras, pero si hubieran estado allí, la cocina y la exquisita comida que prepararon fueron “¡Ma ma Mia!”. Desde la cultura hasta la cocina particular de la región, ingredientes frescos, hechos en casa con amor. Disfrutamos de todo, desde el vino servido, las aceitunas locales para romper el hielo, una hermosa bruschetta de papada de cerdo como aperitivo, hasta los ñoquis caseros en los que también echamos una mano, que estaban excelentes con la salsa preparada, pasando por nuestro plato principal de pollo y pimientos, un clásico local que disfrutamos con pan. Y cuando ya estábamos llenos, el postre de la noche fue una versión casera del Tiramisú, “si se quiere”, hecha con un tipo de licor… ¡excelente! Si me he olvidado de algo, por favor, perdónenme, nos lo pasamos genial comiendo y conversando. No podemos agradecerles lo suficiente a ambos, Ema y Carlo, por una experiencia increíble y una amistad aún mejor. Gracias de nuevo y ¡que seamos amigos para siempre!
- Pasé la noche con Carlo y su esposa. Me enseñaron cuatro platos clásicos de la región. Estos platos no son fáciles de preparar, se aseguraron de que entendiera la ciencia para lograr que las salsas fueran perfectas. Fueron muy pacientes y se tomaron el tiempo de ayudarme a comprender de verdad. Estoy muy contento con la clase y los recomendaría encarecidamente.
- Esta era la casa de una pareja en las afueras de Roma en Nochevieja. Invitaron a 7 de sus amigos a unirse a la celebración de Año Nuevo. Cada uno trajo uno o más de sus platos favoritos, y nuestros anfitriones prepararon platos especiales. La noche pasó volando, y antes de que nos diéramos cuenta, eran la 1:30 de la madrugada y tuvimos que regresar a nuestro apartamento en Roma. Recomiendo encarecidamente la experiencia. Emanuela y Carlo fueron unos anfitriones amables, y todos sus amigos realzaron el placer de la velada.
- Qué organización tan increíble. Las comidas que disfrutamos en los hogares de nuestras Cesarinas en Roma fueron superiores incluso a los restaurantes con estrellas Michelin en los que cenamos durante nuestro viaje. Disfrutamos de una de las mejores comidas de nuestras vidas en casa de Emanuela y Carlo, así como de un almuerzo divino y una conversación esclarecedora en casa de Claudia. Aunque comprensiblemente nos sentimos un poco incómodos al principio de nuestras visitas, a mitad de las comidas estábamos conversando y disfrutando de la compañía de los demás como una gran familia. No conozco otra manera de conectar tan profundamente con la cultura y el patrimonio culinario italianos como esta. Le Cesarine es la razón por la que volveré a Italia, ya que no existe otra organización que ofrezca experiencias tan auténticas e inolvidables. Ojalá otros países tuvieran sus propias versiones de Le Cesarine; Italia tiene mucha suerte de tenerlas.
Traducido del Inglés•
Krystle & Tait Panoke - agosto 2024
Traducido del Inglés•
Pamela - agosto 2022
Traducido del Inglés•
phellerjr - enero 2020
Traducido del Inglés•
Ross MacNeil - enero 2018