Apprendre à faire des tigelles

Je t’invite dans ma cuisine pour découvrir ensemble l’un des symboles les plus appréciés de la tradition modénaise : les tigelle. Je vais t’apprendre à les préparer, de la pâte à la longue levée, jusqu’à la cuisson, pour les déguster bien chaudes et tout juste sorties du four. On les coupera en deux et on les garnira de charcuterie, de fromages, de légumes et d’autres délices gourmands, sans oublier le pesto traditionnel de Modène à base de lard, d’ail, de romarin et de Parmigiano Reggiano. Pour parachever cette expérience conviviale, on dégustera aussi les tigelles avec un ragoût et des haricots, comme le veut notre tradition. Ce sera l’occasion de cuisiner ensemble, de partager des anecdotes et de découvrir les saveurs authentiques de ma ville, Modène.