Cours de cuisine sur les tortellini

Les tortellini en bouillon ou à la crème sont un délicieux plat traditionnel de Modène, avec une farce à la viande, au jambon cru de Parme et au parmesan qui fond dans la bouche. Ils sont servis dans un bouillon riche à base de poule ou de chapon ; pour les plus gourmands, il y a aussi la version à la crème, avec une crème fraîche qui vient directement de la fromagerie, authentique et savoureuse.

Dans ma famille, c'était ma grand-mère Emila qui nous réunissait pendant les fêtes de Noël et de Pâques pour déguster ensemble ces plats traditionnels. Aujourd'hui, c'est moi qui perpétue cette merveilleuse tradition, en réunissant à nouveau la famille autour de la table et en célébrant le lien avec nos racines.