Mettons la main à la pâte : la cuisine ombrienne

Ma passion pour la cuisine est née dès mon enfance, lorsque je jouais à la poupée et cuisinais avec de la terre et de l'eau. C'est ainsi que j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine, inspirée par ma mère, une femme au foyer qui préparait de délicieux plats. J'ai appris à étaler la pâte avec le rasagnolo, à faire du pain, etc. Depuis environ 35 ans, cette passion est devenue mon métier grâce à mon expérience dans le monde de la restauration. Il y a environ 10 ans, j'ai découvert que j'étais cœliaque et j'ai décidé de réinventer toutes les recettes de ma mère, en les adaptant pour les rendre sans gluten. Ce fut une expérience significative qui a encore nourri ma passion, car aujourd'hui je peux proposer des plats délicieux et sûrs à ceux qui, comme moi, sont cœliaques.