Bonjour de la part de Sofia !

J'aime cuisiner des plats à base de poisson et riches en légumes, en mettant toujours en valeur la fraîcheur des ingrédients et les saveurs authentiques de la tradition méditerranéenne. J'adore préparer des spaghettis aux fruits de mer, à déguster avec un bon vin blanc sec et frais de Campanie, ou créer des plats à base de bar ou de dorade, cuits à l'eau pazza, au sel ou avec une croûte de pommes de terre au four. J'aime aussi expérimenter avec le poulpe à la Luciana, le fritto di paranza servi avec de la laitue et du citron, ou les paccheri et les linguine enrichis de crustacés et de mollusques. Pour les entrées, j'aime combiner des saveurs simples mais prononcées, comme les anchois, le saumon ou les crevettes marinées au citron, assaisonnées d'huile d'olive extra vierge, d'ail et d'aromates frais comme le persil ou le thym, et des bruschette au parfum méditerranéen avec des tomates, du basilic et des anchois.