Emanuela
Cesarina depuis 2018Plat phare : Pâtes et pommes de terre à la provola de bufflonne fumée
J'habite à : Naples
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Emanuela
Nichée dans le golfe du même nom, Naples se réveille chaque matin face à sa magnifique mer. La même mer sur laquelle donne le grand balcon verdoyant de la maison de notre Cesarina, d'où l'on peut profiter d'un panorama enchanteur. La maison dans laquelle Emanuela nous accueille est spacieuse, meublée avec un goût ancien et raffiné, baignée de lumière. La passion d'Emanuela pour l'art culinaire est née lorsqu'elle était enfant, lorsqu'elle jetait un œil dans la cuisine de « maman ». Notre Cesarina est une mosaïste talentueuse : son intuition pour les associations et les combinaisons parfaites l'a rendue experte dans l'art de préparer des plats excellents. Les saveurs et les parfums sont savamment associés pour raconter l'histoire et les traditions de son territoire.
Mes spécialités
- Rouleaux d'aubergines à la crème de robiola et au thon
- Pâtes et pommes de terre à la provola de bufflonne fumée
- Anchois dorés et frits
Expériences
Cours de cuisine (7)
Expériences gastronomiques (2)
Avis
5.0
80 avis
- Nous avons énormément apprécié notre moment avec Emanuela. Tout d'abord, la vue depuis sa maison est magnifique. Ce fut un tel privilège de passer l'après-midi chez elle pour faire sa connaissance ainsi que celle de Mauri et d'en apprendre plus sur Naples. Le processus de réservation était simple et direct. J'étais assez vague dans ma demande concernant ce que nous voulions cuisiner, mais elle a élaboré le menu parfait avec des raviolis faits maison accompagnés d'une sauce rouge fraîche aux tomates Marzano (ma demande) et d'une seconde sauce au beurre et à la sauge, qu'elle a suggérée en disant que c'était sa sauce préférée. Elle avait tout à fait raison : c'était délicieux ! Nous avons également préparé des mozzarella in carrozza, qui ressemblent à des sandwichs au fromage frits (miam), et nous avons terminé avec deux sortes de tiramisus (limoncello et café). La veille de notre réservation, elle m'a contacté pour savoir si nous souhaitions organiser un transport aller-retour, ce qui a été une agréable surprise et très pratique. Dans l'ensemble, notre expérience était de 10/10 — nous réserverions à nouveau sans hésiter.
- Ma femme et moi avons suivi un cours de cuisine en anglais avec Emanuela. Nous avons vécu une expérience excellente. Nous avons appris à préparer un tiramisu, des raviolis farcis à la ricotta avec une sauce tomate, et des raviolis frits. Emanuela était extrêmement sympathique et instructive, et sa maison ainsi que la vue sur le mont Vésuve depuis son balcon étaient magnifiques ! Nous recommandons vivement un cours de cuisine avec Emanuela, et nous suivrons un autre cours avec elle lors de notre prochain séjour à Naples.
- Cuisiner avec Emanuela a été, de loin, le moment fort de nos vacances en Italie ! Non seulement l'expérience culinaire était exceptionnelle, mais Emanuela a largement dépassé nos attentes. Depuis le balcon de sa maison, qui offre des vues imprenables sur la ville et le littoral, elle nous a donné un excellent aperçu de l'histoire et de la culture de Naples. L'hospitalité dont elle a fait preuve nous a permis de nous sentir très à l'aise. Nous avons préparé des raviolis, des scialatielli et un tiramisu. Sans aucun doute, c'est la meilleure nourriture que nous ayons mangée en Italie ! Nous recommandons vivement de suivre un cours avec Emanuela et espérons avoir l'occasion de revenir un jour.
- C'était une expérience magnifique ! Des gens tellement adorables et quel plaisir d'apprendre les secrets de la fabrication des pâtes chez eux ! Je recommande absolument !
- Emanuela et son mari ont été très accueillants dans leur magnifique maison, vous proposant de merveilleuses recettes ainsi qu'un déjeuner relaxant avec vue sur Naples et la mer.
Traduit du Anglais•
Joe -
Traduit du Anglais•
Sunil Iyer -
Traduit du Anglais•
Pam C -
Traduit du Néerlandais•
Roosmarijn en Sieger Dijkstra -
Traduit du Anglais•
Hannah -