La ricchezza culinaria della Costiera Amalfitana

A pochi chilometri dalla splendida Salerno e dalle magnifiche coste amalfitane, a San Pietro, un piccolo paesino sulle colline di Cava de’ Tirreni, Carla ha deciso di diventare Cesarina per deliziare il palato di coloro che sono alla ricerca di piatti della tradizione spesso dimenticati e dell’autenticità dei sapori e profumi della sua terra. Qui sembra che mare, collina e montagna si siano messi d’accordo e si siano impegnati insieme per creare lo scenario perfetto.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è le Candele spezzate a mano con “spezzatino speciale” . Carla racconta:"C’è una ricetta, quella delle Candele spezzate a mano con “Spezzatino speciale” che mia nonna preparava spesso, soprattutto nella stagione invernale, molto gustosa. Per farla mangiare a noi bambini diceva che il sugo con cui condiva le candele spezzate (il formato di pasta tipico campano) era uno spezzatino di carne con dentro un elemento magico!"