La tradizione degli osti veronesi a casa

Nella città degli Scaligeri, signori di Verona, a pochi passi dal centro storico, proprio vicino alle mura in una zona caratterizzata da case e chiese gotiche e romaniche, ci accoglie Silvia, la nostra cesarina. Tra i vanti di questa città vi è un'importante tradizione gastronomica, grazie alle peculiarità dei prodotti tipici che vi si possono gustare, dalla polenta ai formaggi, agli spezzati all’amarone, senza dimenticare l’ottima pasticceria che vanta.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la polenta e “peperonata” della mia famiglia . Silvia racconta."La peperonata è un piatto che si cucina in molte regioni d’Italia, ma ognuna ha una sua particolarità. Anzi, ciascuna famiglia nasconde dei trucchi per prepararla. Mia madre era solita farla con verdure diverse, in base a quello che trovava, e a servirla insieme alla polenta grigliata. Era proprio brava a fare delle magie per rendere speciale anche i piatti più semplici."