Elena
Lingue parlate: Inglese e Italiano
Degustazione di piatti tipici della tradizione
Esperienza privata
La tua esperienza
- Zucca al forno con mandorle, semi di zucca e fiocchi di sale
- Ravioli con ripieno di Zucca alla Veronese
- Tortino alla Zucca e cioccolato
La zucca ha rappresentato nei secoli passati un riserva alimentare nelle zone più povere, alimento straordinario poiché si può utilizzare tutto: fiori, semi, germogli, foglie e frutto.
Tagliata a fette non troppo sottili e cotta al forno, con aggiunta di mandorle, semi di zucca e fiocchi di sale è uno squisito antipasto; lavorata con Grana Padano, Monte Veronese stagionato, pepe e noce moscata diventa uno strepitoso ripieno per i ravioli di pasta fresca; unita agli ingredienti per una focaccia semplice, si trasforma in una deliziosa torta soffice, arricchita con scaglie di cioccolato fondente e una mousse al cioccolato salato.
La sua natura è magica, non solo in cucina, non era forse la carrozza di Cenerentola?
Vegetariano
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Dove
Elena
Cesarina dal 2019Città: Castelnuovo del Garda Lingue: Inglese e Italiano"Gli amici mi chiamano 'Archichef', sono un architetto rubato alla cucina. Architettura e Cucina sono entrambe figlie della creatività, ma sostenute da una disciplina rigida, che viene camuffata dal colore, dal sapore e dalla apparente leggerezza e semplicità. Amo le ricette popolari, quelle delle nonne e delle tradizioni che non si usano più e amo, a volte, trasformarle in un piatto nuovo, ma non troppo. La mia filosofia è quella di utilizzare prodotti di primissima qualità, il più possibile a km zero; pasta, pane, pizza e dolci fatti in casa. Gran parte dei prodotti freschi, sono di produzione propria (frutta e verdura) reperiti nelle aziende agricole locali, o provenienti da aziende DOCG, DOP, a denominazione biologica o biodinamica."
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