Panino del marinaio genovese : Calamaritto

L’associazione Delicius Liguria propone un raffinato incontro tra la cucina tradizionale ligure e suggestive contaminazioni veneziane e calabresi. L’esperienza si svolge in una casa tipica nel cuore di Genova, incastonata in una suggestiva “creuza de ma”, a pochi passi dal centro storico. Qui prende vita una cucina eclettica e autentica, capace di raccontare storie, territori e tradizioni attraverso ogni piatto. Dal sontuoso cappon magro, espressione più ricca e scenografica della tradizione ligure, alla cima preparata con cura quasi rituale, attraverso un processo lento e meticoloso tramandato nel tempo. Il percorso si conclude con il profumo inconfondibile del pesto, realizzato secondo tradizione con basilico raccolto nel momento perfetto, quando le foglie sono ancora giovani e fragranti. Una cucina che va oltre il gusto: un’esperienza che trasmette passione, autenticità e convivialità, lasciando un ricordo che accompagna gli ospiti ben oltre la tavola.