Passeggiando tra storie e sapori di parmigiano

Paola, la nostra Cesarina, ci accoglie nel suo caratteristico appartamento nell'oltre torrente o "di là dall'acqua", come si dice a Parma, in uno dei borghi che si affacciano sul parco Ducale: un piccolo paradiso, a due passi del centro, immerso nella tranquillità e nel verde del parco.  A casa di Paola possiamo scoprire le sue grandi passioni: la moda - è fashion designer per professione - e la cucina, un amore che coltiva da quando era piccola. La nostra Cesarina ama sperimentare e gustare vari tipi di piatti; esalta e valorizza i sapori della cucina della sua terra, aggiungendo un pizzico di fantasia al classico della tradizione: "le materie prime della mia zona restano per me ingredienti irrinunciabili e le ricette di casa trasmettono il calore della mia famiglia."  Le sue ricette preferite?! L'erbazzone, il savarin di riso, i tortelli d'erbetta al burro fuso e Parmigiano Reggiano, la Duchessa... il tutto servito su una tavola allegra e colorata, curata in ogni minimo dettaglio, "la mia professione mi influenza sempre!"