Sapori della campagna: Pasta Fresca, Gnocchi e Sbrisolona

Il mio stile di cucina nasce dall’amore per la materia prima locale, che seleziono con cura nel mio paesino, dove posso trovare di tutto: carne di qualità, formaggi artigianali, verdure appena raccolte dai contadini e un banco del pesce sempre ben fornito. Amo reinterpretare le ricette della tradizione in chiave più leggera, esaltandole con un tocco di colore, tante verdure e un sapore autentico. Per completare l’esperienza, abbino vini scelti con attenzione nelle cantine in cui lavoro, tra la Valpolicella e la zona del Custoza. E poi, sulla mia tavola non manca mai il mio pane artigianale, preparato con farine biologiche di un mulino vicino casa. Un piccolo gesto che racchiude tutta la mia passione per la cucina genuina e sincera.