Ciao! Sono Maria Luisa.

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wilmaCesarina dal 2020
Piatto forte: Tagliatelle con il ragu'
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

Modena, è una città ricca di tradizione, culto per la buona tavola e passione per i motori. Sulle sue colline si possono scorgere castelli, rocche, torri e borghi medievali, testimonianze di una storia che ha lasciato tracce, in un paesaggio che appaga, mente e spirito. Luisa ha trascorso la sua infanzia nella cucina della nonna, circondata dagli aromi e dai sapori della cucina contadina. Ogni giorno sentiva il profumo della pasta fresca fatta in casa, delle tigelle e delle crescentine, ed è stata proprio la nonna ad insegnarle a 'mettere le mani in pasta'. La nostra Cesarina abita a due passi del centro storico, dove nasconde un vero tesoro: l'antica acetaia di famiglia, che ama mostrare ai suoi ospiti.

Le mie specialità

- Affettati misti (Prosciutto di Modena, salame, mortadella, coppa) con scaglie di Parmigiano Reggiano con aceto balsamico tradizionale di Modena dop

- Tagliatelle con il ragu'

- Crescentine con salumi e formaggi

- Fagioli borlotti in umido

- Amaretti tradizionali di Modena

Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena
4h

Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena

Dopo una visita all'Acetaia Comunale di Modena, nel centro della città, andremo nella mia casa per un fantastico menù tipico Modenese.  Come antipasto, vi proporro un "gnocco fritto", a seguire scaglie di Parmiggiano Reggiano con differenti anni di invecchiamento bagnato dall' Aceto Balsamico di Modena DOP 12 e 25 anni.  Primo piatto: Tortelloni ricotta e spinaci alla vecchia Modena, con scaglie di Parmiggiano Reggiano, pancetta e aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, oppure burro e salvia.   Secondo piatto: Cotechino in crosta accompagnato ai fagioli in umido e cipolline all' aceto balsamico tradizione di Modena DOP  Dolce: Torta Barozzi con zabaglione  Caffé e Nocino (liquore tipico Modenese)  Su richiesta menù vegetariano o vegano.

Vegano
Vegetariano
Senza Glutine

189€ / adulti

Tour dei mercati

imparare a fare le tigelle ......
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3h

imparare a fare le tigelle ......

Le tigelle......piatto tipico delle montagne modenesi ma ormai diffuso in tutta la nostra incantevole pianura.....viene considerato il cibo per eccellenza dei momenti conviviali , cotte all' istante ma dopo una lunga lievitazione, e consumate caldissime previo farcitura interna, in quanto sono dischi e tagliandoli nel mezzo si possono riempire con svariate e fantasiose bonta'. Vedi i nostri salumi, ogni tipo di formaggio, verdure, marmellate, nutella, ma la sua tradizione le vuole imbottite con un pesto formato da un trito di lardo di maiale, aglio, rosmarino e Parmigiano Reggiano. Tipico accompagnarle con umido e fagioli.  MENU'  Piccoli stuzzichini tipici   Tigelle accompagnate con salumi vari, formaggi vari, salsine, marmellate, confetture, nutella e umido  Gelato alla crema con Saba

150€ / adulti

Corsi di cucina

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Le opinioni dei nostri clienti

Scopri cosa dicono gli ospiti di Maria Luisa

If I could give 10 stars I would - amazing teacher, very cool person and so THOUGHTFUL!! Learned how to make tiramisu and tagliatelle con ragu - she also mentioned we can learn more next time if you ever want to learn other recipes! Great course Luisa, grazie!!

Jason L

settembre 2022

We enjoyed the time with our wonderful host Luisa (and Sledge) and learned a great deal about pasta, Balsamico and Modena. The meals and the beverages were fantastic. Fazit: It was a lovely evening, so we strongly recommend to experience the pasta-making-class with Luisa.

Leo Z.

agosto 2022

Marialuisa sa metterti a tuo agio, non sembra essere online ma sembra stare insieme in cucina. Mi ha dato dei suggerimenti molto utili. Realizzato tortelli e fettuccine talmente buone che una volta pronti non sono riuscita neanche a fare una foto lì hanno divorati

Narita

agosto 2022

Maria was wonderful: A great host of Italian hospitality and generous teacher of traditional Italian desserts. I spoke very little Italian and she spoke limited English (my choice) yet we had no trouble communicating our love of creating delicious sweets in her beautiful home. Thank you!!

Anne

luglio 2022

Interessante esperienza. Marialuisa mo ha messo subito a mio agio. Chiara nelle spiegazioni ed è stato bello cucinare insieme come vecchie amiche. Esperienza da ripetere.

Narita

luglio 2022

Bellissimo pomeriggio! Abbiamo organizzato a casa di Maria Luisa un addio al nubilato per fare una sorpresa alla sposa, tra l'altro siamo di Modena e nella nostra città abbiamo potuto condividere un'esperienza divertente, allegra cucinando e assaporando la pasta fatta in casa e il tiramisù di Maria Luisa. È stato come essere in famiglia, gentilissima e carinissima. Consiglio vivamente di partecipare alle sue lezioni di cucina! Grazie Maria Luisa

Silvia

giugno 2022

Esperienza consigliatissima. Maria Luisa ti fa sentire come a casa, e’ ospitale e socievole, proprio come tipico della nostra tradizione. La pasta e’ ottima, le tagliatelle al ragu sono super! Una cucina semplice, anche da replicare a casa se si vuole, ma allo stesso tempo gustosa e curata, caratteristica dei piatti emiliani. Una esperienza divertente e originale, adatta a tutti, gruppi, coppie e famiglie ! Grazie del bellissimo pomeriggio!

Caterina

giugno 2022

They were very accommodating. Loves the class. Both Maria and her assistant were amazing and friendly. Take their class you will not regret it. Amazing food.

Goltzman

maggio 2022

The best experience! Luisa was ABSOLUTELY AMAZING!! Felt like we were family from the beginning until the end. Careful attention to food and the best way it for it to be done. If she had a hotel we would have stayed for days!

Zane Bloomer

maggio 2022

Not only was the food delicious and the location great, but the company was excellent. We truly enjoyed getting to know Maria Luisa and Hillaria. The cooking lessons were great and easy to follow, and we got some great photos. Would recommend to anyone.

Linda Krieger

maggio 2022