Esperienza unica per imparare la cucina tipica Italiana. Impara da me a preparare la pasta fresca fatta a mano. E' una bella sensazione quando a partire da ingredienti semplici come la farina e l'acqua si possano fare dei piatti di elevata qualità e dal sapore indimenticabile! Prepareremo insieme tre tipi differenti di pasta : le orecchiette, i cavatelli e le tagliatelle. Sarà piacevole cucinare insieme ed in compagnia di un bel calice di vino ! Al termine della preparazione della pasta ,sarò lieta di cucinare per voi e servirvi degli ottimi piatti di pasta fresca fatta con le vostre mani!

Mani in pasta! Corso di cucina con 3 ricette

Vivremo insieme un'esperienza unica nella nostra piccola Masseria di campagna immersa nel caratteristico paesaggio della Puglia, con distese di ulivi che portano al mare e una vista dall'alto di tutto il paesaggio sottostante.Insieme ritorneremo nel passato scoprendo le tradizioni e preparando insieme le famose orecchiette. Ognuno di voi avrà tutto l'occorrente per seguire una lezione impartita da Maria, la nostra Cesarina. Seguirà la preparazione delle orecchiette con sugo di pomodoro, cacio ricotta di capra e basilico fresco che raccoglieremo dal nostro orticello.

In Masseria da Maria

Ti aspetto nel mio antico trullo, tra i mandorli, gli ulivi e i vicoletti incantati di Alberobello, per vivere un'esperienza indimenticabile, fatta di sapori e colori tipici dell'arte culinaria pugliese.Insieme impariamo tre ricette tipiche pugliese, dall'antipasto al dolce, e mettiamo le mani in pasta per realizzare gli striscianti, dalla forma tutta particolare, evocata dal suo nome. Per finire le cartellate pugliesi, seguendo la ricetta di famiglia, che si tramanda da generazioni.Ho scoperto la passione per la cucina quando avevo solo sette anni. Oggi continuo con amore a preparare e condividere, con i miei ospiti, piatti genuini e tipici, utilizzando i prodotti della mia terra, per dare qualità, genuinità e sostenibilità in cucina.

Corso di cucina tradizionale nel trullo di Maria 

Esperienza unica per imparare la cucina tipica italiana: impara da me a preparare la pasta fresca fatta a mano. Una bella sensazione quando a partire da ingredienti semplici come la farina e l'acqua si possano fare dei piatti di elevata qualità e dal sapore indimenticabile! Prepareremo insieme tre tipi differenti di pasta : ravioli, spaghetti alla chitarra e gnocchi. Sarà piacevole cucinare insieme ed in compagnia di un bel calice di vino. Al termine della preparazione della pasta ,sarò lieta di cucinare per voi e servirvi degli ottimi piatti di pasta fresca fatta con le vostre mani.

Mani impasta

Nella mia masseria che risale al 1700, c'è un antichissimo forno a legna che per le sue grandi dimensioni, veniva acceso per la preparazione dei piatti delle feste o in occasioni speciali .Noi seguendo le ricette tramandate da generazioni , utilizzando materie prime di mia produzione, faremo un viaggio alla ricerca di sapori dimenticati .

Accendiamo l'antico forno

Corso di cucina con 3 ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e a seguire menù a 3 portate con i piatti preparati durante il corso . Cominceremo con preparare l'antipasto con una selezione del pscato del giorno, non prima però di aver raccolto le verdure nell'orto . Successivamente prepareremo questa pietanza tradizionale, seguendo un'antica ricetta di famiglia gelosamente tramandata . La cottura avverrà in recipienti di terracotta nell'antichissimo forno in pietra, alimentato a legna, della masseria .Per finire i tradizionali dolci di mandorla, accompagnati da un buon bicchiere di vino dolce di mia produzione .

La "Tiedda" alla Barese quando il riso si sposa con le cozze

Corso di cucina con 3 ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e a seguire menù a 3 portate con i piatti preparati durante il corso Per noi Pugliesi di mare, non si può iniziare un pasto senza degustare i frutti di mare,freschissimi e rigorosamente crudi . In alternativa propongo una deliziosa insalata di mare cotta accompagnata dalle fresche verdure del mio orto . Prepareremo con gli ospiti gli spaghettoni di semola/senza glutine che condiremo con il tipico sugo alle cozze e pomodorini .Chiuderemo il pasto con i tipici dolci di mandorla accompagnati da un buon bicchiere di vino dolce prodotto da me .

Mare Nostrum il pesce alla barese

Sarò lieta di ospitarvi nella mia casa. dotata di una attrezzata cucina esterna dove potremo riunirci intorno all' enorme tavolaccio per realizzare, con voi, a mano, la nostra tipica pasta fresca e cucinare, sempre insieme, il suo condimento. Sempre insieme ci prepareremo l' antipasto (le polpette di pane) e il dolce (lo sporcamuss).Vi aspetto a casa mia, alle 17.00...ci conosciamo assaporando un buon caffè o una fresca limonata, e cominciamo i preparativi per la nostra cena sociale...una esperienza "familiare" fatta di buon cibo, buon bere, bella compagnia per passare insieme del tempo completamente immersi nelle tradizioni pugliesi!Sarete i miei "ospiti di famiglia" ...

Dalla Terra guardando il Mare

La mia casa con trullo si trova a metà di una collina da cui si gode di un panorama unico: lo sguardo si estende su una piana di ulivi secolari e più in lontananza si vedono le città limitrofe e poi la distesa del mare infinito. Tutto intorno domina il verde della macchia mediterranea con muretti a secco e terrazzamenti: qui, passeggiando, si può scoprire la natura con i suoi frutti e le erbe spontanee commestibili. In questo contesto prepareremo portate della tradizione locale (come orecchiette, cavatelli, capunti), fatte con prodotti locali e con i frutti che la terra ci dona.

Polignano a Mare: Corsi di cucina