Kochkurs für frische Pasta... 3 sind besser als 1!

Bereit für ein Pasta-Festmahl? Dann los geht's! Zuerst kneten wir den frischen Nudelteig, aus dem wir Agnolotti machen, und aus den Teigresten machen wir Maltagliati.

Agnolotti sind mit Spinat und Ricotta gefüllte Teigtaschen, die in einer Tomaten-Basilikum-Sauce serviert werden. Aus den Teigresten, die beim Schneiden der Agnolotti übrig bleiben, machen wir Maltagliati, die genau deshalb so heißen. In der Küche wird nichts weggeworfen! Mit den Maltagliati machen wir ein cremiges und leckeres Nudelgericht mit Bohnen. Zu guter Letzt, aber nicht weniger wichtig und lecker, kneten wir Kartoffelgnocchi, die wir mit Amatriciana-Soße zubereiten.