Vegane und vegetarische Erlebnisse in Mittel- und Süditalien (99)

Vegane und vegetarische Genusserlebnisse ermöglichen es, die reiche kulinarische Tradition Mittel- und Süditaliens zu entdecken – modern interpretiert. Neben neu gedachten Klassikern sind viele regionale Spezialitäten von Natur aus für eine pflanzliche Ernährung geeignet. In Rom genießt man eine köstliche Pasta all’arrabbiata oder eine erfrischende Panzanella. In Neapel überzeugen Gerichte wie Pizza Marinara oder Parmigiana di Melanzane mit authentischen Aromen. In Apulien sind Orecchiette mit Stängelkohl sowie Favabohnen mit Chicorée perfekte Beispiele für eine bodenständige, vegane Küche. Die Cesarine, Hüterinnen der lokalen Kochtraditionen, passen ihre Rezepte mit großer Sorgfalt an und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das besondere Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt, ohne die traditionellen Geschmäcker zu verlieren.