Pasta fresca: ¡Una experiencia de tradición siciliana!

«En mi cocina se encuentran los platos que dan a conocer el carácter de Sicilia y de los sicilianos. El amor por la comida y por los productos de mi tierra se lo debo a mi madre, una gran cocinera, que me transmitió esta pasión. A mi padre le debo el amor por la tierra; su huerto de cítricos y su frutal son fuente de inspiración. Se dice que en Palermo incluso el aire huele a frito: panelle, croquetas y arancine, la auténtica comida callejera, nunca deben faltar porque son la base para mimar a mis invitados en mi casa y hacerlos felices. Me encanta poner la mesa y hacerla especial; abrir las puertas de mi casa y recibir a amigos que disfrutan de mi cocina siempre me emociona. Mi plato estrella es su majestad «la caponata», rica, abundante, con ese aroma agridulce típico de Sicilia. En ella está el espíritu de Sicilia».