Cours de cuisine
Cuisine traditionnelle des Langhe dans une maison du XVIIe siècle
5.0
Plat local
Gian Paolo
Langues parlées :
Italien, Anglais, Français
Votre expérience
Une immersion dans l'histoire des Langhe, à travers trois plats traditionnels que tu prépareras toi-même sous ma houlette, forte de nombreuses années d'expérience professionnelle en tant que chef. Dans un petit village médiéval, au pied du château, dans ma maison du XVIIe siècle, surplombant les vignobles les plus célèbres du monde, tu t'essaieras à trois recettes typiques de la tradition. Tu devras apprendre à connaître les ingrédients de base, à les travailler, à les doser, à les accompagner jusqu’à l’assiette avec amour ! On commencera par les anchois au vert. Les anchois ? Oui, typiques des Langhe, et je te raconterai une anecdote curieuse sur ce produit ; on ne peut pas non plus passer à côté des poivrons carrés (blanchis dans le Nebbiolo) trempés dans la Bagna Cauda ; et pour le grand final, les saucisses au Nebbiolo.
Je t'attends !
Caractères restants : 500
Total: 157,00 €
157,00 €
par invité79,00 € par enfant
Avis
5.0
2 avis
- Tout était parfait, Gian Paolo est une personne formidable, un excellent chef, et très accueillant, nous avons passé un très bon moment.
- Par l'intermédiaire de Cézariné, nous avons réservé un accord mets et vins avec un local. La communication s'est déroulée très facilement. L'idée était de visiter le domaine viticole Moscone avec une dégustation de vins et un repas préparé par Gian Paolo sur place. En raison d'un problème en cuisine, le programme a été modifié. Nous avons d'abord visité le domaine viticole, où Denis nous a fait faire une visite privée. Avec passion, Denis nous a parlé de l'histoire du domaine, des vins, du processus de production, des vignobles et a répondu à toutes nos questions. Après la visite, nous avons suivi Denis en voiture jusqu'à Serralunga d'Alba où Gian Paolo nous a accueillis chez lui. Il nous a montré la cuisine avec sa vue magnifique puis nous nous sommes assis à quatre sur la terrasse. Gian Paolo nous a expliqué l'importance de l'équilibre entre le vin et la nourriture. Avec chaque plat de délicieux mets aux produits régionaux, nous avons dégusté un vin de Moscone. Les plats étaient simples et délicieux. L'accord était fantastique. Nous avons discuté toute la soirée de divers sujets (pas seulement du vin et de la nourriture) et avons eu de belles conversations. On avait l'impression de partager un repas avec des amis. Dans l'ensemble, c'était une soirée formidable que nous n'oublierons pas de sitôt. Merci Denis et Gian Paolo.
Traduit du Anglais•
Delphine & Benjamin -
Traduit du Néerlandais•
Chantall Voncken/Han Titulaer -
Caractères restants : 500
Total: 157,00 €
157,00 € par invité
Où
Gian Paolo
Cesarina depuis 2023Ville: Serralunga d'Alba (CN) Langues: Italien, Anglais, FrançaisMa cuisine trouve ses origines dans la région du Piémont. Les produits sont tous locaux et sélectionnés (viandes, légumes, fromages, herbes aromatiques fraîches), tout comme les vins qui accompagnent les plats, bien sûr. J'essaie d'être aussi simple que possible dans la préparation, même si la cuisine de la Langa nécessite parfois beaucoup de temps et des procédures complexes. Pour moi, il est essentiel de toujours reconnaître les éléments de base d'un plat. Je n'aime pas les excentricités, les produits que nous avons ici suffisent amplement !
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