Ofelia
Cesarina depuis 2022Plat phare : Pâtes aux brocolis
J'habite à : Rome
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Présence d'animaux domestiques
Ofelia
Ma cuisine s'inspire principalement des recettes traditionnelles de ma famille. Je suis née en Calabre, mais ma famille a une histoire culturelle et culinaire très riche. Une de mes arrière-grands-mères, issue d'une famille juive, a épousé un arrière-grand-père aviateur américain, une autre a abandonné les bals avec les consuls pour épouser un intellectuel d'origine paysanne, le tout associé à la tradition montagnarde calabraise. De la branche d'origine juive, j'ai hérité d'un grand amour pour les saveurs aigres-douces, les recettes fermentées et les parfums épicés. De la branche noble, j'ai découvert certaines recettes apparentées à la cuisine sicilienne ou napolitaine (du royaume des Deux-Siciles :)), dont certaines que je n'ai jamais retrouvées dans d'autres foyers. Je me suis installée à Rome il y a près de vingt ans pour étudier et j'y suis restée. Ici, j'ai également assimilé quelques recettes de mon compagnon, qui est originaire du Trastevere, et je me suis approprié des recettes traditionnelles romaines exceptionnelles, comme les premiers plats classiques ou les maritozzi, que je personnalise souvent avec des garnitures qui me ramènent, moi et mes invités, en Calabre !
Mes spécialités
- Boulettes d'aubergines, de pommes de terre et de viande bouillie
- Pâtes aux brocolis
- Lagane et pois chiches
Expériences
Cours de cuisine (8)
Avis
5.0
109 avis
- Tout était parfait. Ofelia et Leonardo étaient chaleureux, amicaux, accueillants et cultivés. La confection des pâtes était amusante, facile et dirigée avec expertise par les conseils compétents et assurés d'Ofelia. Nous avons découvert l'histoire, la culture et les idiosyncrasies géographiques de la cuisine italienne lors d'une leçon rythmée et captivante qui accompagnait l'activité. Et bien sûr, le repas, le vin et le dessert étaient copieux, délicieux et satisfaisants. Je ne tarirai pas d'éloges sur ce cours. Mon seul regret est de ne pouvoir leur donner que cinq étoiles, car ils en méritent certainement plus. Buonissimo !!!
- Ofelia et Leonardo nous ont accueillis chez eux et Ofelia a été incroyable avec son art culinaire ainsi que ses histoires de cuisine en famille et à Rome ! Ce fut la meilleure expérience que nous ayons vécue en Italie et nous chérirons toujours les souvenirs de ce moment. Nous avons hâte de commencer à cuisiner cette recette pour nos amis et notre famille. Nous recommandons vivement Ofelia pour une expérience culinaire extraordinaire !
- Ray et moi avons suivi un excellent cours de cuisine avec Ofelia. Elle nous a transmis l'histoire culinaire régionale ainsi que des connaissances générales sur l'histoire italienne. Ofelia nous a montré des recettes simples que nous pouvons mettre en œuvre chez nous immédiatement. Nous avons tous les deux apprécié notre moment avec Ofelia et la nourriture était délicieuse.
- Nous avons vécu une expérience de cuisine en famille absolument ravissante avec Ophelia ! Dès notre arrivée dans sa magnifique maison, elle nous a fait nous sentir pleinement les bienvenus. Nous avons commencé par une bouteille de vin et de superbes conversations sur la cuisine italienne, la famille, l'histoire et la vie en Italie. Nous avons cuisiné ensemble des antipasti, des pâtes fraîches et un tiramisu, et tout était délicieux ! Nous avons également appris plein de petites astuces et de détails que nous rapporterons certainement chez nous. Ce qui a rendu l'expérience vraiment spéciale, c'est Ophelia elle-même : elle est chaleureuse, accueillante, intéressante et c'est un vrai plaisir de passer du temps avec elle. On n'avait pas l'impression d'être simplement dans un cours de cuisine, mais plutôt de passer un après-midi merveilleux dans une maison italienne, à cuisiner, manger, boire du vin et partager des histoires. L'une de nos expériences préférées à Rome. Hautement recommandé !
- Une magnifique maison et une expérience merveilleuse ! Notre famille a beaucoup aimé son dîner avec Ofelia. C'était comme être à la maison. Ils n'auraient pas pu être plus gracieux et gentils. Sans oublier que la cuisine était absolument incroyable. Je rêve encore du pesto ! C'est un passage obligé pour tout voyage à Rome !
Traduit du Anglais•
Rich Browner -
Traduit du Anglais•
Julie & Pete Nawrocki -
Traduit du Anglais•
Sheila E -
Traduit du Anglais•
Yelena Kostianovsky -
Traduit du Anglais•
Pamala -