Ofelia
Cesarina depuis 2022Plat phare : Pâtes aux brocolis
J'habite à : Rome
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Présence d'animaux domestiques
Ofelia
Ma cuisine s'inspire principalement des recettes traditionnelles de ma famille. Je suis née en Calabre, mais ma famille a une histoire culturelle et culinaire très riche. Une de mes arrière-grands-mères, issue d'une famille juive, a épousé un arrière-grand-père aviateur américain, une autre a abandonné les bals avec les consuls pour épouser un intellectuel d'origine paysanne, le tout associé à la tradition montagnarde calabraise. De la branche d'origine juive, j'ai hérité d'un grand amour pour les saveurs aigres-douces, les recettes fermentées et les parfums épicés. De la branche noble, j'ai découvert certaines recettes apparentées à la cuisine sicilienne ou napolitaine (du royaume des Deux-Siciles :)), dont certaines que je n'ai jamais retrouvées dans d'autres foyers. Je me suis installée à Rome il y a près de vingt ans pour étudier et j'y suis restée. Ici, j'ai également assimilé quelques recettes de mon compagnon, qui est originaire du Trastevere, et je me suis approprié des recettes traditionnelles romaines exceptionnelles, comme les premiers plats classiques ou les maritozzi, que je personnalise souvent avec des garnitures qui me ramènent, moi et mes invités, en Calabre !
Mes spécialités
- Boulettes d'aubergines, de pommes de terre et de viande bouillie
- Pâtes aux brocolis
- Lagane et pois chiches
Expériences
Cours de cuisine (8)
Avis
5.0
106 avis
- Nous avons vécu une expérience de cuisine en famille absolument ravissante avec Ophelia ! Dès notre arrivée dans sa magnifique maison, elle nous a fait nous sentir pleinement les bienvenus. Nous avons commencé par une bouteille de vin et de superbes conversations sur la cuisine italienne, la famille, l'histoire et la vie en Italie. Nous avons cuisiné ensemble des antipasti, des pâtes fraîches et un tiramisu, et tout était délicieux ! Nous avons également appris plein de petites astuces et de détails que nous rapporterons certainement chez nous. Ce qui a rendu l'expérience vraiment spéciale, c'est Ophelia elle-même : elle est chaleureuse, accueillante, intéressante et c'est un vrai plaisir de passer du temps avec elle. On n'avait pas l'impression d'être simplement dans un cours de cuisine, mais plutôt de passer un après-midi merveilleux dans une maison italienne, à cuisiner, manger, boire du vin et partager des histoires. L'une de nos expériences préférées à Rome. Hautement recommandé !
- Une magnifique maison et une expérience merveilleuse ! Notre famille a beaucoup aimé son dîner avec Ofelia. C'était comme être à la maison. Ils n'auraient pas pu être plus gracieux et gentils. Sans oublier que la cuisine était absolument incroyable. Je rêve encore du pesto ! C'est un passage obligé pour tout voyage à Rome !
- Excellent, sur tous les plans.
- Nous avons passé un excellent dîner avec Ofelia ! Elle est tellement gentille et nous a tout de suite mis à l'aise. La cuisine était délicieuse ! Elle nous a expliqué comment préparer les plats et nous a même envoyé les recettes par e-mail. Ce fut une expérience merveilleuse et nous avons été ravis de la rencontrer !
- Notre expérience avec Ofelia et Leonardo a été vraiment inoubliable. Dès notre arrivée chez eux, ils nous ont fait sentir incroyablement les bienvenus grâce à leur chaleur et leur générosité. Apprendre à préparer des carbonaras authentiques et des pâtes fraîches à partir de zéro a été une expérience si spéciale, et leur passion pour la cuisine italienne a rendu le cours à la fois amusant et mémorable. Après avoir cuisiné ensemble, nous avons partagé un merveilleux repas et avons sincèrement apprécié de faire leur connaissance. Si vous visitez Rome, je ne peux que recommander cette expérience – ce fut de loin le point culminant de notre voyage et l’une des expériences les plus mémorables que nous ayons vécues en Italie.
Traduit du Anglais•
Yelena Kostianovsky -
Traduit du Anglais•
Pamala -
Traduit du Anglais•
Erek & Tiffany -
Traduit du Anglais•
Tish Warren -
Traduit du Anglais•
Phil -