Ofelia
Cesarina depuis 2022Plat phare : Pâtes aux brocolis
J'habite à : Rome
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Ofelia
Ma cuisine s'inspire principalement des recettes traditionnelles de ma famille. Je suis née en Calabre, mais ma famille a une histoire culturelle et culinaire très riche. Une de mes arrière-grands-mères, issue d'une famille juive, a épousé un arrière-grand-père aviateur américain, une autre a abandonné les bals avec les consuls pour épouser un intellectuel d'origine paysanne, le tout associé à la tradition montagnarde calabraise. De la branche d'origine juive, j'ai hérité d'un grand amour pour les saveurs aigres-douces, les recettes fermentées et les parfums épicés. De la branche noble, j'ai découvert certaines recettes apparentées à la cuisine sicilienne ou napolitaine (du royaume des Deux-Siciles :)), dont certaines que je n'ai jamais retrouvées dans d'autres foyers. Je me suis installée à Rome il y a près de vingt ans pour étudier et j'y suis restée. Ici, j'ai également assimilé quelques recettes de mon compagnon, qui est originaire du Trastevere, et je me suis approprié des recettes traditionnelles romaines exceptionnelles, comme les premiers plats classiques ou les maritozzi, que je personnalise souvent avec des garnitures qui me ramènent, moi et mes invités, en Calabre !
Mes spécialités
- Boulettes d'aubergines, de pommes de terre et de viande bouillie
- Pâtes aux brocolis
- Lagane et pois chiches
Expériences
Cours de cuisine (8)
Avis
5.0
102 avis
- Notre expérience avec Ofelia et Leonardo a été vraiment inoubliable. Dès notre arrivée chez eux, ils nous ont fait sentir incroyablement les bienvenus grâce à leur chaleur et leur générosité. Apprendre à préparer des carbonaras authentiques et des pâtes fraîches à partir de zéro a été une expérience si spéciale, et leur passion pour la cuisine italienne a rendu le cours à la fois amusant et mémorable. Après avoir cuisiné ensemble, nous avons partagé un merveilleux repas et avons sincèrement apprécié de faire leur connaissance. Si vous visitez Rome, je ne peux que recommander cette expérience – ce fut de loin le point culminant de notre voyage et l’une des expériences les plus mémorables que nous ayons vécues en Italie.
- Ofélia et son mari, Leonardo, ont été des hôtes formidables pour ma mère, mon fils et moi. Autour de quelques verres de vin et de conversations animées, Ofélia nous a guidés dans la préparation de pâtes fraîches, de bruschettas et de tiramisu dans leur magnifique maison. Si vous êtes à Rome, je vous recommande vivement de vous éloigner de la foule pour profiter d'un cours de cuisine mémorable avec elle – une expérience vraiment parfaite, sur 10.
- J'ai passé un excellent cours de cuisine avec Ofelia. Nous avons préparé des maritozzi, à la fois sucrés et salés. C'était très délicieux. Ce fut une excellente soirée et une expérience formidable avec Ofelia et son mari Leonardo. Je reviendrai pour un autre cours de cuisine lors de ma prochaine visite à Rome !
- J'ai été accueilli chez Ophelia comme un vieil ami. C'était tellement agréable d'apprendre à faire les pâtes et de voir le plat final prendre vie. Nous avons savouré notre repas avec mes amis. La conversation était charmante. Je suis prêt à rentrer chez moi et à faire des pâtes carbonara fraîches ! Je recommande vivement de prendre un cours de cuisine avec Ophelia !
- Ofelia était exceptionnelle. Elle a expliqué en détail les ingrédients et chaque étape. Elle est extrêmement compétente et sa cuisine est un environnement merveilleux pour apprendre, cuisiner et discuter. Elle avait mis la table pour que nous dégustions ce que nous avions préparé, et c'était plus que suffisant pour un repas. Je la recommande vivement pour toutes ces raisons, en plus de sa gentillesse et de son accueil chaleureux qui ont rendu l'expérience culinaire encore plus mémorable.
Traduit du Anglais•
Phil -
Traduit du Anglais•
Dan M -
Traduit du Anglais•
Jesper Mortensen -
Traduit du Anglais•
Joan -
Traduit du Anglais•
J. Le Coche -