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Ai piedi dei Monti Lessini, alla scoperta di una tradizione ricca e saporita

Città:Soave
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
durationcorsi di cucina

Soave è un paesino ai piedi dei monti Lessini, a metà strada tra Verona e Vicenza. Un borgo piccolo, ma dalla storia millenaria, come testimoniato dalla cinta muraria che circonda il centro e dal prezioso castello Scaligero, che offre un’incantevole veduta sul lago di Garda e su tutta la pianura Padana. E’ qui che cesarino Aristide accoglie i suoi ospiti, in una bella casa a poca distanza dal centro, in cui si nasconde una cucina in acciaio inox fiammante che ha determinato la svolta per il nostro cuoco provetto e che lo riempie d’orgoglio.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la ricetta del pién . Sicuramente particolare e quasi sconosciuta, la ricetta del pièn è per la mia famiglia “La ricetta” per eccellenza, ed io oggi la conservo e preparo per i miei cari soltanto in speciali occasioni.

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