I sapori della Serenissima a Murano

Cesarina Alessandra accoglie i propri ospiti a Murano, l’isola del vetro e delle eleganti calli, in una casa molto caratteristica con giardino e affaccio diretto sulla riva lagunare. Alla sua tavola, apparecchiata in giardino appena il tempo lo permette, nulla viene lasciato al caso. I profumi e i sapori dei piatti cucinati da Alessandra portano in tavola la cultura e il modo di vivere dei pescatori e naviganti che per primi diedero vita alle tradizioni culinarie di questa incantevole città.

La sua ricetta di famiglia pubblicta nel libro Slow Food "la cucina di casa delle Cesarine" è quella del risotto ai durelli di pollo. Cesarina Alessandra racconta "Questa è un’antica ricetta semplice ma molto saporita che mi preparava solitamente mia mamma, perché sa che piace molto a tutta la famiglia. Mi ricorda il piacere che provavo quando al rientro da scuola, entrando sentivo il suo profumo per tutta la casa e quindi mi è particolarmente cara."