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Ritorno alla cucina contadina pugliese

Città:Ostuni
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
durationcorsi di cucina

Adele e Michele, una coppia accumunata da una forte passione per le origini della cucina pugliese, ci danno il benvenuto nella loro masseria di fine ‘800, tra le verdeggianti colline, gli ulivi secolari ed il mare cristallino della città di Ostuni. Questa masseria ha visto snodarsi negli anni la vita della loro famiglia, tra figli da crescere e terra da lavorare, nel rispetto delle radici contadine e di una tradizione da mantenere viva e rigogliosa.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è Le orecchiette al sugo di polpette dei contadini. Raccontano."Alcuni piatti, nella loro estrema semplicità, riportano all’ infanzia, a quando per divertirsi non c’era bisogno di molto. Questa ricetta ci ricorda le serate passate insieme ai nostri contadini quando gli adulti si ritrovavano dopo la giornata lavorativa a rinfrancare l’animo con un buon bicchiere de vino e del buon cibo."

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