Masterclass emiliana: tra tigelle, tortellini e tiramisù

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Prepareremo insieme un delizioso antipasto di tigelle con salumi e formaggi, farcite con il tipico e irresistibile pesto modenese.

Vi guiderò passo dopo passo nella realizzazione dei tortellini, secondo la tradizione modenese, curando sia il ripieno che la sfoglia. Li degusteremo serviti con una morbida salsa al Parmigiano Reggiano. Il ripieno, ricco e profumato, è a base di carne di maiale, prosciutto, mortadella, Parmigiano e noce moscata, racchiuso in una sottile sfoglia all’uovo. Prepareremo anche tagliatelle fatte a mano, condite con un saporito ragù di prosciutto cotto e piselli. Concluderemo con uno squisito tiramisù, impreziosito da qualche piacevole variazione.