Lezione di cucina sulle crescentine

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Le Crescentine rappresentano una prelibatezza tipica dell'Appennino modenese, tramandata fin dai tempi antichi. Le nostre nonne le preparavano quasi quotidianamente, mantenendo viva la tradizione. Solitamente cotte negli stampi detti tigelle, realizzati in argilla e riscaldati sul camino, venivano poi farcite con una foglia di castagno e una porzione di crescentina.

Oggi, con l'avvento dei tempi moderni, abbiamo a disposizione nuove attrezzature per la loro cottura, ma sono rimasti in pochi a preservare questa autentica tradizione culinaria.