Sapori di casa: impara l’arte dei Ciacci in Appennino

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Scopri il gusto rustico e genuino dell’Appennino modenese con un laboratorio dedicato ai ciacci, simbolo della cucina povera ma ricca di sapore delle nostre montagne, in un ambiente familiare e immerso nel verde.

Durante questo corso, imparerai a preparare i ciacci secondo la tradizione locale, utilizzando ingredienti semplici, tutti locali, e tecniche tramandate da generazioni. Ti guideremo passo dopo passo nella preparazione dell’impasto, nella cottura su testi di ferro, e nella scelta degli abbinamenti più golosi: dal formaggio fresco al lardo e ai salumi, fino alle confetture e alla ricotta. Il corso include: introduzione alla storia e alla cultura dei ciacci, preparazione pratica dell’impasto, cottura tradizionale con degustazione e racconti sulla cucina montanara.