Pasta cooking class

L'azienda agricola biologica Monte Spazzavento si trova ad Avane, in provincia di Pisa, immersa in un territorio ricco di storia e tradizioni. La nostra missione è recuperare e preservare gli oliveti storici che sorgono su terrazzamenti secolari, caratterizzati da chilometri di antichi muretti a secco, testimonianza del passato della Repubblica Marinara di Pisa. La cura di questo territorio richiede passione, dedizione e un intenso lavoro manuale. Giacomo Ranieri Barsanti e la sua famiglia portano avanti questo impegno, anche grazie al contributo dei volontari WWOOF, con cui condividono l'amore per la natura, la cultura e le tradizioni locali. Accanto all'attività agricola, coltiviamo una grande passione per la cucina tradizionale e la preparazione della pasta fresca fatta a mano, un'arte che valorizza la semplicità degli ingredienti e il legame con il territorio. Per noi, preservare le tradizioni significa custodire non solo la terra, ma anche i sapori e le conoscenze che ne raccontano la storia.